Стюарт Андерсонский черный ангусский виски Рецепт из перечного стейка

Виски соус делает блюдо. Если у вас нет доступа к грилю, используйте духовой бройлер. Это рецепт подражания из знаменитой сети ресторанов.

Что вам понадобится

• Для соуса перечного соуса:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки белого лука (рубленый)
• 2 говядины из говядины (или консервированного говяжьего бульона)
• 1 / 4 чайная ложка черного перца
• 1 зубчик чеснока (прессованный)
• 2 столовые ложки виски
• 1 зеленый лук (нарезанный)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• Для перечного стейка: < 1 стейк из филе (16 унций, разрезанный на две порции)
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль по вкусу

Как сделать это

Запустите барбекю.

1. В кастрюле или глубокой сковороде сделайте перечный соус, обжаривая белый лук в масле на высокой температуре. Примерно через 3 минуты лук станет коричневым.
2. Добавьте 1 чашку говядины в лук. Добавьте в этот момент треснувший черный
3. перец и чеснок . Продолжайте кипятить на среднем / высоком огне до тех пор, пока оно не уменьшится примерно на половину. Добавьте зеленый лук и оставшуюся 1 стакан говядины в соус и дайте ему варить на медленном огне, пока вы готовите стейки.

Разложите 1/2 чайной ложки треснутого

1. перца по всей поверхности каждой стороны стейков филе и надавите на нее в стейки, чтобы она прилипала. Растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем / высоком огне. Бросьте стейки в растопленное масло и обжигайте каждую сторону стейков в течение 1-1 / 2 - 2 минут или до коричневого цвета.
2. Когда барбекю хорошо и жарко, гриль стейки от 3 до 5 минут на каждую сторону или до тех пор, пока они не подойдут вам по вкусу.
3. Соль стейки слегка, когда они гриль. Когда стейки уже сделаны, соедините кукурузный крахмал с столовой ложкой воды в маленькой миске. Перемешайте до тех пор, пока кукурузный крах не растворится.
4. Удалите соус из жары и добавьте к нему кукурузный крахмал. Положите спину на жару и продолжайте готовить на низком уровне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Подавайте стейки, облитые соусом из перца.

Источник: Тодд Уилбур (Пингвин)

Перепечатано с разрешения.
Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!