Открыть рецепт из яблока и миндаля

Яблоки и миндальные орехи, поистине сделанные на небесах. Эта классическая комбинация может быть найдена во многих обличьях, не в последнюю очередь в пироге, также известном как «Нормандийский открытый яблочный пирог».

Этот яблочный и миндальный пирог принадлежит известному пекарю Брендану Линчу. Брендан лучше всего знает по своей внешности и как финалист на Great British Bake Off, но также быстро становится более известным благодаря своим образцовым навыкам преподавания. Его можно найти в качестве приглашенного наставника в Cooks, школе Carlton Food в Йоркшире.

Тростниковая выпечка - классический паштет, который часто можно увидеть под названием сладкое тесто.

Что вам понадобится

• Для кондитерских изделий Pâte Brisée:
• 250 грамм универсальной муки (плюс немного для запыления олова)
• 1 чайная ложка лимонного сахара
• 1 чайная ложка соли > 150 грамм масла (нарезанные кубиками плюс немного лишнего для смазки)
• 1 яйцо
• 1 брызгое молоко (холодное)
• Для Apple Filling:
• 4 яблока (Worcester Pearmains или Cox's)
• Для Алмазная сливка:
• 115 г несоленого масла (при комнатной температуре)
• 85 грамм лимонного сахара
• 85 г миндаля (земля)
• 2 чайной ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка кукурузной муки (кукурузный крахмал )
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для глазури:
• 1/2 кувшин абрикоса
• 1 столовая ложка воды

Как сделать это

Смешать муку, соль и сахар-кастер вместе в миске среднего размера. Втирайте масло в муку, чтобы напоминать мелкие сухарики. Добавьте яйцо и достаточно молока, чтобы сформировать мягкое / твердое тесто. Замесить на минутку, оформить в шарик и положить на тарелку и накрыть Clingfilm и дать отдохнуть в течение 20 минут в холодильнике.

• Смажьте 9-дюймовую рифленую или несветвленную терновую олово. Раскатайте тесто до толщины монетки 1 фунта. Перенесите в олово и нажмите печенье в стороны с небольшим шариком теста. Оставьте около 1-дюймового навеса из теста и отрежьте остальную часть ножницами. Линейное тесто с антипригарной пергаментной бумагой, чтобы оно выходило за пределы теста. Залейте сверху с рисом или фасолью, чтобы стороны поддерживались сухим материалом. Дайте постоять 20 минут в холодильнике. Этот период восстановления уменьшит усадку печенья во время выпечки.

Разогреть духовку до 180 ° C в течение 15 минут. Имейте яичный белок, который легко взбивается, готов к печати теста до 2

• nd ^. Перемешать в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 12 минут. Удалите из духовки и используя пергамент, чтобы помочь вам, поднимите сухое содержимое от оболочки теста. Приколите базу на всем протяжении вилкой, чтобы уменьшить надувание. Почистите тесто из яичного белка. Вернитесь в духовку и выпекайте в течение 8 - 10 минут. Вы частично выпекаете раковину, которая завершит выпечку миндальным кремом и яблоками. Выньте из духовки и остудите на стойке.
• Очистить и отколоть яблоки и удалить ядро ​​семенами. Нарезать куски тонко.
• Поместите масло и сахар в миску и с помощью ручного венчика из пищевого процесса, пока смесь не станет гладкой, легкой и атласной. Добавьте молотый миндаль и продолжайте обрабатывать, пока он не будет хорошо перемешан. Добавьте муку и кукурузу, снова взбейте, а затем добавьте яйцо. Взбейте еще около 15 секунд или до тех пор, пока миндальный крем не станет однородным. Добавьте ром или ваниль и взбивайте только для смешивания.
• Разложите смесь по основанию для теста и разгладьте небольшим шпателем. Или используйте французский заварной крем - Crème Pâtissière
• Начиная с внешнего круга, поместите перекрывающиеся кусочки яблока на всем протяжении вокруг оболочки, покрывающей миндальный крем внизу. Сделайте то же самое со вторым внутренним кругом. Таким образом, завершающий внутренний круг может быть завершен. Или, альтернативно, подставьте каждый кусочек яблока под углом 35 градусов, чтобы сформировать узор «цветок-тип» посередине.
• Посыпьте ломтиками сахарной пудрой 85 г. Испеките в предварительно разогретом, как и раньше, в течение 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими.
• Сделайте абрикосовую глазурь осторожно нагревая абрикосовый заповедник и воду до растворения, а затем пропустите через сито, чтобы удалить кусочки фруктов.
• Удалить из духовки и ломтиками ломтиков яблок с теплой глазурью. Дать остыть и установить. с абрикосовой глазурью
• Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!