Разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом

Чаша с йогуртом и фруктами. Andrew Unangst / Выбор фотографа / Getty Images

В последнее десятилетие произошли изменения в йогурте, и все пошло на греческий. Греческий йогурт, названный напряженным йогуртом во всем мире, перешел от одного процента рынка йогурта в 2007 году до 36 процентов в 2013 году и, по прогнозам, достигнет более 50% к 2019 году. С прогнозируемым в обозримом будущем 5-процентным ежегодным ростом, вопрос в том, почему греческий йогурт берет на себя рынок, в то время как регулярный йогурт спокойно смотрит?

В отличие от обычного йогурта, греческий йогурт напряжен. Напряжение удаляет жидкую сыворотку вместе с некоторыми растворенными в ней солями и сахарами. В результате получается йогурт, который является более плотным, более толстым, сливочным и более высоким в белке, чем обычный американский йогурт. Это делает его более насыщенным и удовлетворяющим в течение более длительного периода после еды.

Подробнее о греческом йогурте

В то время как полноценный греческий йогурт особенно богат, напряженный йогурт из обезжиренного или обезжиренного молока по-прежнему дает толстый сливочный продукт. Йогурт в греческом стиле был очень успешно продан в США в последние годы компаниями, рекламирующими свой нежирный, пробиотический богатый, высокобелковый пищевой профиль наряду с его снисходительной текстурой. Популярными греческими марками йогуртов в У. С. являются Fage, Chobani и Stonyfield Farm's Oikos.

Что не так с регулярным йогуртом?

Одной из причин роста популярности греческого йогурта является концентрация на диетах с высоким содержанием белка.

Поскольку обычный йогурт имеет меньше белка и больше сахара, чем греческий йогурт в целом, некоторые люди, желающие следить за высоким содержанием белка, могут увидеть необходимость вырезать как можно больше сахара, одновременно увеличивая количество белка. Это легкий переход, выбирая греческий йогурт над обычным йогуртом на полке продуктового магазина.

Греческий против обычного? Какой тип йогурта лучше?

В то время как греческий йогурт становится все более доступным в продуктовых магазинах, не все его создаются равными. В чистом виде йогурт, как обычный, так и греческий, должен содержать только два ингредиента: живые культуры и молоко. Однако добавление сахара и загустителей может размыть линии между правилом большего количества белка и меньшим количеством сахара, чем мы упоминали ранее, как хороший способ дифференцировать регулярный йогурт и греческий йогурт друг от друга. Чтобы убедиться, что вы получаете нужный материал, проверьте список ингредиентов, если есть более двух ингредиентов, вы можете захотеть очиститься.

Для многих цель в том, чтобы идти с греческим йогуртом, заключалась в том, чтобы снизить количество углеводов и иметь более высокий уровень белка в еде. Если добавляются загустители, например, в йогурте «греческого стиля», содержание сахара может быть выше обычного йогурта.К ним относятся мальтодекстрин, пектин, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь и желатин.

Когда дело доходит до обычного йогурта, даже если йогурт обозначен как без сахара, он может содержать искусственные цвета, ароматизаторы и консерванты для повышения его вкуса. Для записи, выбирая между ними, отправляйтесь с чистейшей формой йогурта.

Вы можете подсластить себя природными подсластителями, такими как кленовый сироп. Самая минимально обработанная пища - лучшая, так что идите, когда все остальное терпит неудачу.

Сделайте свой собственный: Рецепты греческого йогурта

Вот лишь несколько пунктов, которые можно сделать с греческим йогуртом. Есть некоторые, которые вы можете изменить, чтобы использовать обычный йогурт, если это ваш выбор.