Узнать все, что вам нужно знать о колбасах
Вся правда о... Колбасе (Сентябрь 2024)
Каждый, кто не вегетарианец, любит колбасы! Они могут быть изготовлены из любого вида мяса и вкусны, будь то свинина, говядина, курица, морепродукты или комбинация.
Существует четыре основные категории колбас: свежие; вареные и копченые; приготовленная; и полусухого и сухого. Колбасы, перечисленные здесь, представляют собой в основном молотое мясо, приправленное и ароматизированное, с добавленным жиром, набитым в кожухи.
Навальная колбаса - это ароматизированное молотое мясо, обычно свинина, приготовленная как говяжья говядина или сформированная в пирожки.
Независимо от того, какую колбасу вы используете, обязательно прочитайте этикетку для инструкций по обработке и кулинарии. Например, колбаса, копченая или высушенная, не обязательно полностью приготовлена и готова к употреблению без дальнейшей варки.
Многие люди обеспокоены нитратами и нитритами, консервантами, используемыми при производстве копченого мяса и колбас. Эти отвердители останавливают бактериальное загрязнение, особенно Clostridium botulinum, и придают продукту розовый цвет и характерный аромат. Если вы тщательно покупаете, вы можете найти продукты, помеченные нитратом и нитритом, хотя сок сельдерея, который обычно используется в качестве заменителя нитрата, все еще образует нитриты, потому что сок сельдерея содержит нитрат натрия.
В приведенной ниже таблице ингредиенты, перечисленные для каждой колбасы, являются общими. Конкретные марки колбас могут иметь несколько разные ингредиенты; однако эти ингредиенты считаются типичными. Помните, что если вы обслуживаете кого-либо из группы высокого риска (пожилые, очень молодые, беременные женщины, те, у кого есть болезнь и проблемы с иммунитетом), не подавайте их в мясные деликатесы и вылечить мясо, не нагревая их до 160 градусов по Фаренгейту.
Даже хот-доги не безопасно есть для тех, кто в этой группе, пока они не будут тщательно приготовлены.
О, и польская колбаса и Кильбаса в основном одинаковы и взаимозаменяемы; kielbasa - это польское слово, которое означает «колбаса». Одно из отличий заключается в том, что Килбаса продается в кольцах, а не в отдельных ссылках.
Просто используйте бренд, который вам нравится!
| КОЛБАС | ТИП | ИНГРЕДИЕНТЫ | МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
| Польская колбаса | Свежая | Свинина, говядина, чеснок, тимьян или майоран, свиной жир, перец | Пар, жарить, гриль или выпекать до 160 ° F. |
| Kielbasa | Свежий, копченый | Говядина, свинина, чеснок, свинина или говяжий жир, горчица | Пар, жарить, гриль или выпекать до 160 ° F. |
| Bratwurst | Свежий, иногда копченый и приготовленный | Свинина или говядина, телятина, сухое молоко, лук, чеснок, кориандр, тмин, мускатный орех | Пар, жарить, гриль или выпекать до 160 ° F. |
| Салями | Сухое, вылеченное | Высоко приправленное: чеснок, соль, перец, сахар |
Готов к употреблению |
| Сладкий или горячий итальянский | свежий |
Сладкий: чеснок, сахар, анис , и фенхель Горячий: паприка, перец чили, лук, чеснок, фенхель, петрушка | Пар, жарить, гриль или выпекать до 160 ° F. |
| Cervelat или летняя колбаса | Вылеченные, копченые, полусухие | Свинина, говядина, чеснок, горчица, мягкие специи | Готов к употреблению |
| Andouille | Копченый | Свинина, соль , очень острое, сахар, паприка, красный перец, чеснок, шалфей | Готов к употреблению |
| Андуил | свежий | Свинина, соль, очень пряный, сахар, паприка, красный перец, чеснок, шалфей > Нежно соте до 160 ° F. | Будин Блан |
| Свежий, нежный | Свинина, жир, яйца, сливки, хлебные крошки, приправы | Мягко соте до 160 ° F. | Буден Нуир |
| Взятый | Свинья кровь, салат, хлебные крошки | Готов поесть; лучше обжаренные; контрольная этикетка для инструкций по приготовлению | Knackwurst |
| Копченое, копченое | Говядина, свинина, много чеснока, тмин | Готов к употреблению | Лингвика |
| Вылеченный, копченый | Свиной покров, лоты из чеснока, тмина, корицы, уксуса | Обычно готов к употреблению; check label | Pepperoni |
| Высушенная на воздухе | Свинина, говядина, много черного и красного перца | Обычно готов к употреблению; check label | Chorizo |
| Сухой, копченый | Свинина, кинза, паприка, чеснок, порошок чили, очень пряный | Обычно готов к употреблению; некоторые должны быть приготовлены до 160 ° F перед едой. | Мортаделла |
| Полусухой, копченый | Кубики свиного жира, свинины, говядины, перца, чеснока, аниса | Пар, Фрай, Гриль, Выпекать до 160 ° F. | Хот-дог |
| Приготовленный, копченый, вылеченный | Вылеченный говядина и свинина, чеснок, соль, сахар, горчица, перец | Может быть готов к употреблению, но для групп повышенного риска, тепла до 160 ° F перед подачей | Bockwurst |
| Fresh | Телятина, свинина, молоко, лук, яйца | Пар, Sauté, Выпекать до 160 ° F. | Болонья |
| Приготовленная, копченая | Вылеченная говядина и свинина, чеснок, соль | Готов к употреблению |
Все, что вам нужно знать о круглых червях у собак
Все владельцы собак должны знать о круглых червях в собак, от факторов риска, признаков и симптомов к диагностике, лечению и профилактике. Все, что вам нужно знать о приготовлении с маслом
Масло - самый ценный жир из-за его вкусного вкуса и богатый, кремовый рот. Узнайте, как использовать его при приготовлении пищи, выпечке и приготовлении соусов. Все, что вам нужно знать о типах нута
Узнайте больше о нутах, популярном ингредиенте в ближневосточной кухне, включая рецепты, которые содержат нут. |
