Немецкий рецепт для эльзасского яблочного пирога

Свежие яблоки сочетаются с кремом с ароматом ванили в короткошерстной коре, чтобы создать замечательный десерт, который работает каждый раз. Кроме того, ингредиенты всегда под рукой на немецкой кухне. Вот почему этот « Kuchen » настолько популярен в Германии; почти все повара знают, как испечь этот торт.

Что вам понадобится

• Для Cr ust :
• 1 3/4 чашки муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайная ложка соли
• 7 столовых ложек сливочное масло (нарезанное на мелкие стада)
• 1 яичный желток
• 1 - 2 столовые ложки воды (холодный)
• Для начинки :
• 2 фунта выпечки яблок (таких как бабушка Смит, от 4 до 5 яблоки)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• 1/2 чашки легкого крема (могут заменить взбитые сливки)
• 1/2 ваниль (или 1 чайная ложка ванили извлечение)

Как сделать это

Подготовить кору:

1. Смешать муку, сахар и соль. Разрежьте масло и яичный желток в смесь до образования крупной крошки. Начиная с 1 столовой ложки холодной воды, добавьте достаточное количество воды в тесто для образования мяча. Оберните тестовый шарик в пластиковой обертке и охладите в течение как минимум 2 часов. (Примечание: маленькие желтые пятна яичного желтка все еще могут присутствовать, это не повлияет на окончательный результат.)
2. Используя 2/3 теста, разверните круг, достаточно большой, чтобы покрыть нижнюю часть 10-дюймового springform pan.

1. (Если ваша кастрюля меньше, вы не сможете использовать весь заварной крем). Сверните оставшееся тесто в канат, сплющите его со скакалкой и выровняйте по бокам кастрюлю. Там, где на дне есть боковые стороны, нужно залить воду и давление.

Советы: Корка должна запечатываться так, чтобы протечки были незначительными или отсутствовали. Не беспокойтесь, если стороны не будут ложиться спать, вы можете использовать яблоки, чтобы поддержать их. Еще один трюк, чтобы заставить стороны не ложиться спать, - это использовать немного холодного масла между сковородкой и тестом и собрать боковые стенки, чтобы они были толще на дне, тоньше наверху.

Подготовьте заполнение:

1. Очистите яблоки и разрежьте половину. Яблоки с сердечником и округлите их по длине (см. Рисунок), глубоко разрезая, но не полностью. Почистите яблоки яблочным лимонным соком и поместите его на корку, наполнив сковороду.
2. Разогреть духовку до 350 ° F.
3. Взбейте яйца и сахар до тех пор, пока лимонно-желтый цвет и сахар не растворились. Добавляйте крем медленно при перемешивании. Если вы используете фасоль ванили, разрежьте ее посередине и очистите крошечные семена. Добавьте семена или ванильный экстракт к заварному крему и перемешайте. (Совет: используйте пустой ванильный стручок, когда вы делаете рисовый пудинг или горячий шоколад. Удалите перед тем, как подавать.)
4. Налейте смесь заварного крема над яблоками и до края коры. Поместите кастрюлю в духовку и запекайте примерно 35 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, если проколот вилкой и заварным кремом, почти установлен (заварной крем завершается, когда он охлаждается).
5. Удалить из печи, охладить, удалить из пружины (по крайней мере снять кольцо) и подавать со взбитыми сливками.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!