Говядина Тушеная с Ньюкаслем Рецепт коричневого эля и пельменей

Браун эль делает крепкий соус для говядины с пельменями. Тушеное мясо также обогащено беконом, красным луком, картофелем, пастернаком, морковью и сельдереем, а также розмарином в качестве преобладающей травы. Вы можете заменить другой темный для эля.

Что вам понадобится

• 2 фунта плюс 3 унции голень говядины (или используйте бок или шею, нарезанные кусками)
• 3 столовые ложки муки
• 3 красных лука (очищенные, пополам и грубо нарезанные)
• 1 3/4 унции панчетта (или бекон, нарезанный)
• 3 палочки сельдерея (рубленый)
• 1 маленький горсть розмарина (листья выбраны из стебля)
• 5 чашек Ньюкасл Браун эль (или другой темный эль )
• 2 пастернака (очищенный и грубо нарезанный)
• 2 моркови (очищенный и грубо нарезанный)
• 4 картофеля (очищенный и грубо нарезанный)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• Для пельменей:
• 1 3/4 чашки самоподнявающейся муки
• 1/2 чашки масла
• 1 щепотка соли
• 1 пинч-перец
• 2 веточки розмарина (рубленый)

Как сделать это

Сезон, посыпьте мукой и бросьте до хорошо покрытого.
Нагрейте сковороду, пока она не станет хорошей и горячей, добавьте немного оливкового масла и обжарьте говядину за 2 партии до прекрасного и коричневого цвета. Перенесите мясо в большую кастрюлю - ту, которая подходит для горения на плите, - смешивая в муке, оставленной на пластине после ее нанесения.
Положите кастрюлю на среднюю жару, добавьте красный лук и панчетту или бекон, и варите до тех пор, пока луковицы не станут полупрозрачными, а у панчетты будет немного цвета.

Добавьте свой сельдерей и розмарин. Теперь вы можете влить в свои и 1-1 / 4 стакана воды, добавив пастернак, морковь и картофель. (Не стесняйтесь добавлять все, что вам нравится на этом этапе.) Принесите до кипения, положите крышку, выключите огонь и оставьте его кипятить, пока вы делаете пельмени - это выбор.
Смешайте ингредиенты пельмени в блендере или протрите между пальцами, пока у вас не будет консистенции хлеба, затем добавьте достаточно воды, чтобы сделать тесто, которое не является липким. Разделите его на пельмени в форме пинг-понга и поставьте их в тушеное мясо, окутывая их. Наденьте крышку и оставьте ее на 2 часа.
Вкусите его, приправьте его, как вам нравится, а затем подавайте с зеленью и грудами, чтобы вытереть соки.
Рецепт Источник: Счастливые дни с обнаженным шеф-поваром by Jamie Oliver (Hyperion)
Перепечатано с разрешения.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!