Говядина Тушеная с орсо (Youvetsi) Рецепт

Youvetsi (yoo-VEH-tsee) - традиционное греческое тушеное мясо, которое можно приготовить из говядины или ягненка. Мясо готовят в богатом томатном соусе вместе с макаронами из орсо и завершают кучей тертого кефалотрийского сыра сверху.

Если у вас нет покрытого керамического пекаря, не беспокойтесь. Тарелка также может быть изготовлена ​​в традиционной голландской духовке. Лучшими сокращениями говядины и ягненка для этого блюда являются более дешевые порезы, такие как патрон или плечо.

Что вам понадобится

• 1/2 стакана оливкового масла, разделенное
• 3 1/2 фунта. говядина или баранина, разрезанные на 2-дюймовые куски
• Соль и перец по вкусу
• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, мелко измельченный
• 1
• большой лук-порей, очищенный, обрезанный и разрезать пополам
• 1 крупная морковь, очищенная и разрезанная на треть
• 1/2 стакана сухого белого вина
• от 3 до 4 цельных ягодных ягод
• Один 28 унций. могут раздавить помидоры
• 1 ч. л. сахар
• 1 кварт воды
• 1 фунт. orzo pasta
• Стертый сыр Кефалотири или
• Pecorino Romano

Как сделать это

1. Нагрейте духовку до 350 F.
2. В тяжелой, духовой печи, голландской печи или глубокой кастрюле, нагреть оливковое масло 1/4 чашки. Остудите мясо слегка солью и перцем и варите на среднем огне до тех пор, пока красиво обжаривают, около 7-10 минут.
3. Удалите коричневое мясо из горшка и отложите на блюде. Добавьте оставшееся оливковое масло 1/4 чашки. Соте лук до полупрозрачного, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока ароматный, около одной минуты. Добавьте лук-порей, морковь и вино в горшок и нацарапайте любые кусочки, которые могут застрять на дне.

1. Добавить ягоды allspice, измельченные помидоры, сахар и кварту воды в горшок. Пусть это дойдет до кипения, а затем понизит тепло до средне-низкого. Simmer раскрывается в течение 5-10 минут.
2. Верните мясо (с соками) в горшок, накройте и тушите на среднем огне в течение 1 часа или пока мясо не станет очень мягким.
3. Удалите лук-порей и морковь из соуса и перенесите мясо и соус в покрытый керамический пекарь или продолжайте использовать голландскую духовку.
4. Перемешать в сырой макароны orzo и добавить около 1/2 чашки воды, если это необходимо. Приправить по вкусу солью и перцем.
5. Обложка и место в духовке. Повар от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая содержимое, чтобы предотвратить прилипание.
6. Выньте из духовки, удалите ягоды allspice и сверху с тертым сыром. Покройте и дайте блюду отдохнуть на 15-20 минут перед подачей на стол.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!