Быстрый и легкий рецепт Bhindi Okra Dopiaza

Слово Допиаза буквально означает «лук дважды»! Этот рецепт из Северной Индии требует, чтобы лук использовался в больших количествах и в двух отдельных партиях на разных стадиях приготовления. Это действительно легко приготовить, но на вкус, как вы провели часы, с любовью готовить его! Okra хорошо любят в Индии, и там есть множество блюд, особенно в Северной Индии. Он имеет тенденцию превращаться в слизистую, если слишком сильно срезается, но я обнаружил, что если вы тщательно просушите после мытья бани, а затем отрежьте стебель и «хвост», он не станет скользким. Bhindi Dopiaza вкусно подойдет горячим чапати и рассолом.

Что вам понадобится

• 1/2 кг (приблизительно 1 фунт) Bhindi / Okra
• 3 столовые ложки растительного масла / рапса / подсолнечного масла
• 3 больших лука, нарезанных мелким
• 3 ч.л. семян кориандра
• 2 ч.л. семян тмина
• 2 ч.л. гарам масала порошок
• 1/2 ч.л. куркума порошок
• 2 столовые ложки чесночной пасты
• 2 столовые ложки имбирной пасты
• 2 среды помидоры мелко нарезанные
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки свежего нарезанного кориандра

Как сделать это

• Вымойте бхинди и протрите сухой, чтобы удалить всю поверхностную влагу, и убедитесь, что когда бхинди вырезано, он не станет скользким. Это естественное свойство бхинди, и, хотя некоторым людям это нравится, другие не будут есть бхинди из-за своей «слизи».
• Отрежьте верх (стебель) и отбросьте каждый бхинди, а затем разрежьте его на круглые кусочки, толщиной в 1 дюйм. Сделайте это для всех бхинди и держите в стороне.
• Нагрейте сковородку или маленькую плоскую сковородку на среднем пламя и мягко поджарить семена кориандра и тмина до ароматических веществ. Удалить из огня и измельчить в грубый порошок в чистом сухом кофемолке. Оставить в стороне на потом.

• Отделить нарезанный лук на 2 порции - примерно 2/3 и 1/3 всего.
• Нагрейте кулинарное масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте первую партию лука - часть 2/3. .
• Теперь добавьте все порошкообразные специи, имбирные и чесночные пасты и соте в течение 2-3 минут. Добавьте помидоры и соте в течение 2-3 минут. Теперь добавьте соль по вкусу.
• Добавьте оставшиеся 1/3 часть измельченного лука и хорошо перемешать. Обжарьте до тех пор, пока этот лук не станет мягким и полупрозрачным.
• Теперь уменьшите огонь до кипения и добавьте режущую окру. Повар, пока орка не станет мягкой, но не мягкой, часто перемешайте. Bhindi Dopiaz а представляет собой сухую чашу для жарки и готовит в жидкости из овощей (добавочная вода обычно не добавляется), однако иногда вам нужно иногда побрызгать водой, чтобы предотвратить гореть блюдо во время приготовления. Делайте это только при необходимости.
• Когда закончится окраска (примерно 7-10 минут, когда вы добавите ее на сковородку), удалите с огня, украсьте свежей нарезанной кориандром и подавайте с горячим чапати и рассолом.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!