Тушеные свиные отбивные с бабочкой

Эти тушеные соломенные свиные отбивные сделаны из толстых свиных отбивных. Я использовал отбивные толщиной около 1 1/2 дюйма, чтобы сделать изображенное блюдо. Вы можете сделать этот рецепт со свиными отбивками на кости или тоньше отбивные.

Если вы делаете эту тушеную свинину с костяной или отбивной толщиной менее 1 дюйма, нет необходимости их замачивать.

Тростниковый соус прекрасно дополняет свинину, и он хорошо сочетается с горячим вареном рисом или лапшой. Добавьте салат или пару овощей для вкусного ежедневного обеда.

См. Как бабочка без костей свиной отбивной

Что вам понадобится

• 4 без костей свиных отбивных. (если толстое)
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенное
• 1 столовая ложка оливкового масла высшего качества
• 1/2 чашки нарезанного лука
• 1 1/2 чайных ложки универсальной муки
• 1 1/2 чайные ложки дижонской горчицы
• 3/4 стакана говяжьего бульона, нагретого, предпочтительно низкого натрия или несоленого
• 1 куча столовой ложки рубленого укропа рассола
• 2 чайных ложки лимонного сока
• кошерная соль и только что измельченный черный перец по вкусу <

Как сделать это

В большой сковородке нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло на среднем огне.

Добавьте свиные отбивные и коричневые с обеих сторон. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями. Удалите отбивные на тарелку и отложите.

Добавить оставшуюся столовую ложку масла на сковородку; добавьте лук и соте в течение 3 минут, или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте муку и горчицу. Повар, помешивая, в течение 1 минуты. При постоянном перемешивании постепенно добавляйте нагретый бульон из говядины, нарезанный маринованный сок и лимонный сок.

Продолжайте варить, часто помешивая, в течение 5 минут. Попробуйте соус и добавьте соль и перец, если необходимо.

Верните свиные отбивные в сковородку; ложкой соуса над ними. Накройте крышкой, уменьшите тепло до минимума и тушите в течение 15-20 минут, или пока свиные отбивные не станут мягкими.

Советы и вариации

Используйте костяные свиные отбивные толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

• Безопасная минимальная температура для свинины составляет 145 F. Свинина, приготовленная до температур выше 170 F, вероятно, будет сухой.
• Замените свиные отбивные мясистыми ребрами в деревенском стиле, без костей или костей.
• Выбирая свиные отбивные, ищите красновато-розовое мясо и белый жир. Избегайте сероватых отбивных или отбивных с желтым жиром.
• Вам также может понравиться

Запеченные свиные отбивные с грибами

Свиные отбивные из трав и чеснока

Жареные свиные отбивные с бальзамическим маринадом

Оценить этот рецепт

Мне это не нравится все. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!