Пикантный тушеная капуста и лук Рецепт

Тонкая нарезка и медленное приготовление капусты и лука вызывают их существенную милую природу и делают мягкое, согревающее бокало для жарки на холодную погоду (в том числе, я должен признать, хороший поворот, чтобы место равнинной капусты вдоль солонины). Это забавная вещь, чтобы служить с колбасами или предлагать при приготовлении пищи, как приготовленную, слегка сладкую заменитель квашеной капусты.

Это также хороший предмет для вегетарианского обеда из фасоли, риса или лебеды и хрустящий зеленый салат.

Что вам понадобится

• 1 капуста головы, зеленая капуста или савойская капуста - оба отличные варианты
• 2 средних лука
• 2 столовые ложки масла или масла
• 1/2 чайная ложка мелкой морской соли, плюс больше по вкусу

Как сделать это

1. Удалить и выбросить, увядать, поджарить или повредить листья снаружи капусты. Квартал капусты, затем вырежьте и выбросьте ядро.
2. Нарежьте капусту настолько тонко, насколько возможно, и отложите ее. (Вы можете использовать кухонный комбайн или кухонную мандолину, если хотите, но острый нож отлично справляется с работой.)
3. Половинка, очистить и нарезать лук. Они также должны быть нарезаны как можно более тонко.

1. Нагрейте большой горшок или глубокую кастрюлю сока на среднем огне. Добавьте масло или масло.
2. Когда масло горячее, добавьте лук, посыпьте его солью и варите до тех пор, пока лук не смягчится и не станет около 3 минут.
3. Добавьте капусту и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, покройте и варите, пока овощи не станут очень нежными, около 30 минут.
4. Раскройте и перемешайте время от времени - каждые 5 минут или около того - и добавьте столовую ложку или две воды, чтобы поддерживать овощи в случае необходимости.
5. Низкая и медленная кулинария начнет карамелизовать лук, поэтому смесь будет слегка поджариться, даже если они не станут коричневыми на кастрюле. Это то, что принесет сладость в этих острых овощах, поэтому не пытайтесь и спешите!
6. Соль по вкусу перед подачей. Свежий молотый черный перец тоже довольно вкусный, хотя вы можете захотеть, чтобы посетители добавили это сами.

Варианты:

• Добавьте гвоздику или два очищенного и тонко нарезанного чеснока вместе с луком для ударов чесночной остроты
• Начините аромат чайной ложкой семян тмина, семян тмина или пажитника (см. или их комбинацию) с маслом, накрыть крышкой и дать семенам «поп» перед добавлением лука
• Использовать лук-порей вместо лука для еще более сладкого конечного результата
• Включить еще один овощ с капустой: тонко нарезанный фенхель - это хороший выбор, так как тонко нарезанная или тертая морковь на пастернак