Тушеные рецепты из племени набедренного барашка

Используйте свое любимое сухое красное вино, чтобы ароматизировать эти успокаивающие отбивные из ягненка. Отбивные обжаривают, затем тушат в красном вине вместе с дополнительной комбинацией лука, розмарина и чеснока.

Длинные, медленные, духовые тушения обеспечивают нежные, измельчающие ягненок.

См. Также
Охотничьи духовки Тушеные ягненок Шенки
Медленные кувшины ягненка с розмарином

Что вам понадобится

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 2 средних луковицы, пополам, нарезанные приблизительно 1/4 дюйма толщиной
• отбивные из ягненка, от 4 до 6
• 4 зубчика чеснока, фарш
• 1 чашка сухого красного вина, например, Каберне или Пино
• 3 столовые ложки хорошего качества Дижонская горчица или аналогичная гурманская горчица
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайная ложка свежезамолотого черного перца
• 1 столовая ложка свежий нарезанный розмарин, или около 1 чайной ложки сушеных рухнувших розмарина

Как сделать это

1. Нагрейте духовку до 300 ° F
2. Поместите 2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук в тяжелую нидерландскую духовку или тушить горшок на среднем огне. Приготовьте лук, часто помешивая, до слегка поджаренного. Удалите на тарелку и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте отбивные - в партиях, если необходимо - и варите, поворачивая, до тех пор, пока они не будут хорошо обжарены с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

1. Добавить лук обратно в горшок с ягненком и чесноком.
2. В чаше или мешочке с двумя чашками смешайте сухое красное вино с горчицей, солью, перцем и розмарином. Хорошо наполните ложкой или венчиком. Налейте смесь ягненка.
3. Если горшок не безопасен в духовке, переместите все на большую выпечку или кастрюлю. Накройте горшок или кастрюлю плотно крышкой или фольгой.
4. Посидите в духовке в течение 2-3 часов, или пока отбивные из баранины не станут очень мягкими. Подавайте отбивные из баранины с приготовлением соков.
5. Подавайте с картофельным пюре и капустой или другим овощным соусом, вместе с теплым печеньем или сердечным хлебом.