Pave de Chocolate Бразильский шоколадный торт

Pavê - популярный бразильский десерт, который свободно базируется на итальянском тирамису. Бразильская версия этого многослойного десерта обычно не приправлена ​​кофе и / или ликерами и обычно не приготовлена ​​с сыром марсапон. Вместо этого, бразильский павец включает множество любимых местных ароматов, в том числе версии, сделанные с пассифлором, лаймом, кокосом, ананасом и даже тыквой. Шоколадный павец очень популярен.

Pavê может быть приготовлен очень просто, но просто наслаждается ароматизированным вкусовым кремом или пудингом с печеньем. В этой элегантной тортикоподобной версии сливочный шоколадный пудинг укладывается в печенье с кремом и печеньем и увенчан взбитыми сливок и свежей малины. Этот десерт лучше всего приготовить накануне, дав печенье время для смягчения.

Что вам понадобится

• 1/2 чашки взбитых сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ваниль
• 2 коробочки лесного печенья (мне нравится использовать 1 коробку ванильного печенья и 1 коробку с шоколадом )
• 1 коробка вафельных вафельных вафель (или шоколадных вафельных печеньков или подобных)
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка ром (или коньяк)
• 1 1/2 чашки малины
• Гарнир: 1 / 2 чашки мини-шоколадной стружки
• Для ванильного крема для кондитерских изделий:
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 стакана молока (всего)
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 1/2 стакана сахара > 1 чайная ложка ванили
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Для шоколадного крема:
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 консервна / 14 унций сгущенное молоко
• 2 1/2 стакана молока (всего)
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка ванили
• 1 1/2 чашки черных шоколадных стружек
• Дополнительно: 2 столовые ложки орехи

Как сделать это

Приготовьте ванильный пирог:

В средней теплостойкой миске взбейте кукурузный крахмал с 1/2 стаканом молока до полного растворения кукурузного крахмала. Добавьте яйца и яичный желток, щепотку соли и сахар, и взбивайте, чтобы хорошо перемешать. Поместите оставшееся молоко в маленькую кастрюлю и принесите на медленном огне на среднем огне. Постепенно добавляйте горячее молоко в смесь яиц / сахара, постоянно взбивая.

Переведите смесь обратно в кастрюлю и поместите на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Повар в течение 1 минуты дольше, затем удалите с огня и взбейте в масле и ванили. Отложите в сторону, чтобы охладиться. Накройте поверхность кондитерским кремом кусочком пластиковой обертки, чтобы предотвратить образование кожи.

Подготовьте шоколадный крем:

В средней теплостойкой миске взбейте вместе кукурузный крахмал с 1/2 стаканом молока до полного растворения кукурузного крахмала. Добавьте смесь к средней кастрюле с сгущенным молоком, щепоткой соли и оставшимися 2 чашками молока. Доведите до кипения, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.Удалите с огня и перемешайте ваниль, шоколадную стружку и распространение лесного ореха (по желанию). Отложите в сторону, чтобы охладиться. Поместите взбитые сливки в большую миску и взбейте в 3 столовые ложки сахара. Взбить крем до мягких пиков. Удалите 1 1/2 стакана взбитых сливок и холода.

Взбейте оставшиеся взбитые сливки в кондитерский сливок до тех пор, пока они не будут смешаны.

Слегка смажьте внутреннюю часть большой сковороды пружинной формы. Смешайте 1 стакан молока и коньяк вместе в миске. Быстро окуните кусочек лесного печенья в молоко, прежде чем использовать их для выравнивания сторон и нижней части сковороды (при необходимости используйте некоторые ванильные вафли для нижнего слоя)

Разложите половину ванильного теста на печенье. Наверху с другим слоем куки. Распространите половину шоколадного крема над вторым слоем печенья. Разбросайте 1 стакан свежей малины над шоколадным кремом. Повторите эти два слоя, заканчивая шоколадным кремом.

Распространяйте сдержанные взбитые сливки поверх десерта. Украсить оставшимися малинами и мини-шоколадной стружкой.

Десерт холода в течение нескольких часов или в ночное время, прежде чем удалить сторону кастрюли пружины для подачи.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!