Бразильский кокос Флан - рецепт Quindim

На южноамериканских вечеринках часто подают разнообразные мелкие индивидуальные, мелкие четырехместные лакомства. Quindim, популярное кокосовое блюдо в Бразилии, сделанное с большим количеством яичных желтков, кокосового ореха, сахара и масла, часто подается таким образом, хотя его также можно превратить в один большой заварной крем. Quindim запекается на водяной бане, и кокосовый орех поднимается кверху, пока он выпекается. Торты затем выворачиваются из форм, чтобы показать их блестящую золотую шапку заварного крема. Кокос становится сладкой жевательной коркой.

Что вам понадобится

• 8 столовых ложек сливочного масла (плюс 2 столовые ложки растопленного масла для смазывания сковородок)
• 1 1/3 стакана сахара (плюс больше для напыления сковородок) > 1/2 чайной ложки соли
• 14 яичных желтков (плюс 1 цельное яйцо)
• 1 чайная ложка кокосового ароматизатора
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 2/3 чашки кокоса (свежие или замороженные, мелко тертые, несладкий)

Как сделать это

С помощью тестовой щетки налейте растопленное масло во все формы из двух мини-кексов.

1. 
   Сбросьте сахар по всем формам, затем поверните кастрюли и выньте излишек.
2. 
   Разогреть духовку до 350 градусов и нагреть горшок с водой на плите.
3. 
   Слейте масло с сахаром и солью до пушистого.
4. 
   Убедитесь, что яичные желтки и яйцо находятся при комнатной температуре (вы можете нагреть их очень коротко в микроволновой печи, если это необходимо). Добавьте яйца по одному, хорошо перемешав после каждого. Бэттер должен быть гладким. Перемешайте в кокосовом вкусе и ванили.
5. 
   

Сложите свежий кокос. (Если кокосовый орех не мелко тертый, сначала обработайте его в кухонном комбайне или блендере).

1. 
   Поместите каждую кастрюлю с кексом внутри большой кастрюли с боками, как жаровня. Заполните каждый мини-кекс, почти полный тесто.
2. 
   Налейте горячую воду в большую кастрюлю на глубину около 3/4 дюйма, чтобы кастрюля с отбивкой сидела на водяной бане, стараясь не допускать попадания воды в тесто. Иногда это помогает сначала положить кастрюли в духовку, а затем вылить воду в нижнюю кастрюлю, чтобы вода не скользила, когда вы перемещаете кастрюли в духовку.
3. 
   Выпекать заварные кремы в течение примерно 15 минут или пока они не станут твердыми на ощупь и светло-золотисто-коричневыми.
4. 
   Охладите 15 минут на стойке. Чтобы удалить заварные кремы, запустите нож вокруг края, чтобы освободить их от сковороды, а затем аккуратно переверните их или вытащите. Если они не выйдут легко, сначала охладите их.
5. 
   Подавать охлажденным.
6. Примечание:

Этот рецепт можно сделать в одном стандартном олове для кексов, чтобы сделать 12 стандартных флажков с кексами. Он также может быть изготовлен из круглой формы среднего размера (от 6 до 7 чашек). Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!