Рецепт хлеба и масличных культур

Хлеб и сливочное масло являются одним из моих любимых огуречных огурцов, и они делают отличные подарки для друзей и семьи. Мне нравится маленький красный перец в моих маринадах, но вы можете оставить его или добавить немного больше.

Или взгляните на этот рецепт на соленые огурцы с маслом, в который входят красочные красные болгарские перцы и от 7 до 8 пинтов.

Что вам понадобится

• 4 фунта травяных огурцов
• 1 большой лук (расквартированный и нарезанный толщиной около 1/4 дюйма)
• 1/3 чашки травильной соли
• 3 чашки сидр уксуса
• 2 1/2 чашки сахара
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 1/2 столовые ложки горчичных семян
• Дополнительно: 1/4 чайной ложки красного перца хлопья

Как сделать это

1. Промойте огурцы и отрежьте концы. Нарезайте крест-накрест на 1/8-дюймовые ломтики. Бросьте в большую миску с солью и луком; накройте примерно 4-6 чашками кубиков льда.
2. Накройте чашу и дайте постоять 4 часа или охладите на ночь.
3. Подготовьте ванну для кипящей воды. Добавьте воду в большой консервный горшок со стойкой и теплом примерно до 180 F. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы быть на высоте не менее 1 дюйма над заполненными банками. Я обычно заполняю его примерно на полпути, и я держу чайник или кастрюлю с водой, кипящую на другой горелке, чтобы добавить в консервный горшок по мере необходимости.

1. тщательно промыть банки и нагреть воду в маленькой кастрюле; положить крышки в кастрюлю и довести до кипения; более низкое тепло до очень низкого, чтобы держать крышки горячими.
2. Слейте смесь огурцов в большом дуршлаге и промойте холодной водой.
3. В большом нереактивном горшочке на среднем огне объединить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Добавьте слитую смесь огурцов и доведите до кипения.
4. С помощью щелевой ложки свободно упаковывайте соленые огурцы в подготовленные банки. Поместите жидкость в банки, разделив ее равномерно между банками. С чистой влажной тряпкой (я держу маленькую миску или чашку кипяченой воды, удобной для этого шага), вытрите капельки вокруг ободок банок, а затем накройте крышками банки с двумя частями. Подъемник для крышки удобен, чтобы вытащить плоские крышки из воды, или вы можете использовать щипцы. Надежно отрегулируйте винт на кольцах, но не затягивайте его слишком сильно.
5. Поместите заполненные банки в подготовленную ванну для кипящей воды, добавив больше горячей воды, если необходимо, чтобы довести воду до примерно 1 дюйма над банками. Доведите воду до кипения. Накрыть крышкой и продолжить кипячение в течение 10 минут.
6. Поднимите банки из воды и положите на стойку, чтобы охладиться.
7. Вы можете наслаждаться ими сразу, но для лучшего развития вкуса храните соленые огурцы в прохладном, темном месте, по крайней мере, от 3 до 4 недель.

Укроп соленья, кусочки гамбургера