Быстро Брюссельская капуста Рецепт Ки Сабджи

Несмотря на то, что ростки Брюсселя не являются овощами, наблюдаемыми на индийских рынках или на индийских столах, меня всегда заинтриговали. Добавьте к своей незнакомой природе тот факт, что они, кажется, не очень популярны у маленьких людей, и это были годы, прежде чем я их пробовал. Это случайный комментарий друга о том, как они выглядели так же, как детская капуста и даже пробовали так же, как они, что толкнуло меня за край! Я люблю капусту, и поэтому я решил попробовать брюссельские капусты.

Не будь таким, как я, и пусть тот факт, что вы никогда не готовили или не ели их, запугивают вас от попыток приготовить им индийский стиль. Вы будете упускать из виду хорошие вещи! Так как брюссельская капуста очень похожа на капусту, их можно приготовить точно так же, как она. Хитрость заключается в том, чтобы получить маленькие брюссельские ростки аналогичных размеров. Не переедайте их, иначе они теряют свою «четкость», питательную ценность и красивый цвет. Подавайте брюссельскую капусту Ки-Суджи с горячим чапати. Добавьте блюдо Даала и пряный, острый огурец, и у вас есть прекрасная вегетарианская еда!

Что вам понадобится

• 1/2 кг или 1 фунт (приблизительно) брюссельских капуст
• 2 столовые ложки растительного масла / рапса / подсолнечного масла
• 5-6 листьев карри
• 1/2 ч.л. семян горчицы
• 2 зеленых чили, нарезанных тонкой
• 2 "кусок имбиря тертой
• 2 больших помидора, разрезанных на 1" кубики
• 1/2 ч.л. куркума порошок
• 1 ч.л. порошок кориандра
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. красного порошка чили (используйте меньше для менее пряного)
• Соль по вкусу
• Свежий нарезанный кориандр, чтобы украсить

Как сделать это

1. Промойте брюссельские капусты и высохните. Отрежьте «ствол» от каждого и очистите верхние листья. Если необходимо, вымойте снова. Вырежьте каждый брюссельский росток на половину по длине, а затем на четвертинки.
2. Настройте вок или кадхай на среднем огне. При нагревании добавить растительное масло.
3. Когда масло горячее, добавьте семена горчицы, зеленые чили, листья карри и обжарьте до тех пор, пока семена не перестанут брызгать.
4. Теперь добавьте имбирь и соте в течение минуты.
5. Добавьте помидоры и варите, пока они не станут мясистыми.
6. Добавьте брюссельскую капусту, а затем куркуму, кориандр, тмин, красный перец чили и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Посыпьте небольшим количеством воды.
7. Приготовьте ростки в течение 7-8 минут или до тех пор, пока не закончите. Если вода высохнет до того, как рассада Брюсселя будет приготовлена, не стесняйтесь посыпать больше воды, если требуется. Мягко перемешайте, но часто, чтобы блюдо не горел. Не покрывайте котелок с выпуклым днищем, так как вы можете переварить ростки Брюсселя, и они потеряют свой симпатичный цвет (и превратятся в серовато!) И их питательные вещества.
8. При приготовлении, гарнируйте блюдо свежей нарезанной кориандром и подавайте с горячим Chapatis (индийский хлебный хлеб) и острый огурчик.