Брюссельская капуста Рецепт макарон

Ореховая брюссельская капуста, богатые яйца и ароматный сыр Pecorino делают быстрый и вкусный (не говоря уже о здоровом) соусе из макарон, который готов в то время, когда требуется кипятить воду и приготовить макароны. Вдохновленный традиционной пастой карбонара, в которой горячие макароны «готовят» яйца для соуса, это блюдо лучше всего, когда используются самые лучшие яйца. Люди, обеспокоенные потреблением сырого яйца, могут захотеть полностью их опустить и просто намазать макароны овощами и сыром.

Что вам понадобится

• 8 унций брюссельская капуста
• 1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс больше по вкусу
• 12 унций пенне макароны (или другого укуса -размерная форма)
• 2 Столовые ложки оливкового масла или масла
• 2 зубчика чеснока, фарш
• 1/4 чайной ложки красных хлопьев чили (по желанию), плюс больше по вкусу
• 2 яйца
• 1/2 чашечный тертый сыр Pecorino (или другой твердый сырой решет, такой как пармезан), плюс больше по вкусу

Как сделать это

1. Принесите большой горшок с водой до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли, а затем макароны. Приготовьте до тех пор, пока макароны не станут мягкими к укусу (начните проверять его на минуту или 2 перед руководством на коробке).
2. Пока вода доходит до кипения, приготовите брюссельскую капусту: обрезайте и выбросьте любые коричневые или сушеные концы; снимать и отбрасывать любые высушенные, поджаренные или пожелтевшие наружные листья; используйте кухонную мандолину или острый нож, чтобы разрезать проростки вдоль тонких ломтиков. Вырезки брюссельской капусты будут разбросаны в клочья немного, и это именно то, что вы хотите для разнообразной текстуры в финальном блюде.

1. Пока макароны готовят, на большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло, чеснок и красные перцовые хлопья. Когда ароматный и шипящий, добавьте брюссельскую капусту и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Повар, периодически помешивая, пока брюссельская капуста не станет мягкой, около 3 минут. Уменьшите огонь до минимума и согрейтесь, периодически помешивая.
2. В большой миске взбейте яйца, пока они не будут хорошо избиты. Добавьте сыр и перемешайте. Отложите.
3. Когда макароны готовят, сливают и сразу добавляют в смесь с яйцом и сыром. Бросьте на макароны (важно сделать это, пока макароны все еще очень горячие, так как жар из свежесваренной пасты слегка приготовьте яйца и растопит сыр, что делает окончательный «соус» этого творения).
4. Добавьте горячую или теплую смесь брюссельской капусты в макароны и бросьте, чтобы полностью соединить. Бросьте и бросьте, чтобы полностью смешивать макароны и овощи вместе. Добавьте соль, перец хлопья или сыр по вкусу. Я также, как известно, измельчаю в каком-то недавно молотом черном перце для хорошей меры. Подавать горячим.