Брюссельская капуста Дил-салат

Вдохновленный салатом, я приказал в местном месте пообщаться с коллегами, но в конечном итоге поедал более или менее один, этот бритый брюссельский салат из рассады немного отличается от общего пути. Укроп обычно ассоциируется с весенней и ранней летней кулинарией, поэтому, увидев, что он подходил к меню осенью, такой классически осенний овощ достиг моего интереса. Я был вознагражден чашечкой сладкого нежного укроя, осветляющего резкий хруст бритых брюссельских капуст, все покрытые хрустящими кусочками мелко нарезанного жареного миндаля. Дома я экспериментировал с добавлением в смесь солоноватого пекорино.

Либо или оба миндаля, и сыр работают, но ничто не сравнится с добавленным хрустом орехов поверх этого нового творения, а затем сыр добавляет хороший удар умами. Если вы используете только миндаль, убедитесь, что они соленые, так как этот соленый элемент абсолютно ключ к приведению этого салата в самую полную самость.

Что вам понадобится

• 1 фунт брюссельской капусты
• 1 лук-шалот
• 3 столовые ложки оливкового масла оливкового масла
• 1 столовая ложка шампанского уксуса
• 1/2 чайной ложки сахара или сиропа агавы
• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
• 20 жареных соленых миндалей и / или 1 унции в возрасте сыра пекорино

Как сделать это

1. Обрезать концы стебля из брюссельской капусты. Удалите темные внешние листья (отбросьте их, если нужно, но я всегда их сохраняю для блюд, таких как теплый салат-салат).
2. Используйте кухонную мандолину или острый нож и устойчивую руку, чтобы вырезать брюссельскую капусту в длину так же тонко, как вы можете. Отложите их в сторону.
3. Очистить и фаршировать лук-шалот и положить его в большую миску (достаточно большую, чтобы держать и подбрасывать брюссельскую капусту после того, как производится повязка!).

1. Перемешать в масле, уксусе и сахаре. Окунитесь в бритую брюссельскую капусту и вкус. Откорректируйте уксус для большего количества кислоты или сахара для большей сладости по вкусу. Помните, что вы добавите соленый элемент в конце с миндалем и / или сыром.
2. Добавьте бритую брюссельскую капусту и укроп, и бросьте, чтобы совместить. Вы хотите, чтобы все было равномерно покрыто одеванием. Разделите между 4-6 салатными тарелками или чашами, если хотите, или выходите в большую миску.
3. Мелко нарезать миндаль и / или мелко натереть сыр. Посыпать один и / или другой по каждой порции.

Хотя этот салат определенно в лучшем состоянии после того, как его сделали, остатки ничто не чихают. Держите крытый и охлажден на срок до 2 дней для менее ошеломляющего, но в равной степени восхитительного лечения.