Char Siu Bao или китайский пирог из свинины из свинины

дает 24 приготовленные на пару свиные булочки.

Что вам понадобится

• 2 столовые ложки масла
• 1 лук, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 фунта барбекю свинина разрезанная на кубики
• 2 столовые ложки соевый соус
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенная в 2 столовых ложках воды или куриного бульона

Как сделать это

Следуйте рецепту основной булочки через шаг 3 (готовя тесто и давая ему отдохнуть).
Нагреть 2 столовые ложки масла в воке. Жарьте зеленый лук и чеснок 30 секунд. Добавить свинину. Жарьте 1 минуту. Добавьте соевый соус, устричный соус и сахар.
Влейте растворенный кукурузный крахмал. Жаркое движение быстро, пока свинина не застеклена. Удалить в миску и дать остыть.
На рассыпчатой ​​доске месить тесто 1 минутой и валить в один длинный колбасный валик диаметром 2 дюйма.

Нарезать валик поперек на 1 дюйм.
Сгладьте каждую фигуру ладонью и катитесь со скалкой в ​​3-дюймовые патроны.
Поместите 2 столовые ложки заполнения в центре каждого раунда.
Соберите тесто вокруг наполнения, плиссируя по краям.
Принесите складки и твист надежно и надежно.
Поместите каждую булочку на 2-дюймовый квадрат алюминиевой фольги на лоток для парохода. Накройте полотенцем. Дождитесь 1 часа, пока тесто не коснется пальцем. Удалите полотенце.
Паровая смесь быстро кипящей воды 10 минут.
Может быть подготовлен заранее. Может быть заморожен. Оттереть в полиэтиленовом пакете и отдохнуть 10 минут.
(* Примечание: Этот рецепт переиздан из «Китайской поваренной книги« Мадам Вонг », любезно предоставленной Сильвией Шульман).
Больше дим-сумов Рецепты
Больше рецептов пароварки