Сыр Рецепт творога с коньяком или коньяком

Современное сырное фондю возникло в Швейцарии, поэтому в нем типично представлены швейцарские сыры, такие как Эмменталь и Грюйер.

Fondue изначально был разработан как способ использовать свежий хлеб и обрывки сыра. Но со временем это стало праздничной традицией, особенно в Рождество и Новый год. Это имеет смысл, так как фондю - это коммунальное блюдо, и оно идеально подходит для холодной погоды, потому что оно так нагревается и удовлетворяет, а также потому, что никто, вероятно, не чувствует себя готовым, и многие рестораны могут быть закрыты.

В этом традиционном рецепте сырного фондю представлены сыры Эмменталь и Грюйер, а также тип коньяка под названием Киршвассер (также называемый Кирш), который сделан из вишни. Если вы не можете найти Kirschwasser, вы можете заменить коньяк или коньяк. Но не используйте вишневый ликер - он слишком сладкий.

Кроме того, если вы не можете найти Эмменталь и / или Грюйер, вы можете заменить отечественные швейцарские сыры, Гауду или Фонтину. Но будьте осторожны, чтобы сделать слишком много замещений, или то, что вы в конечном итоге, может не похож на традиционное сырное фондю.

Вам понадобится хороший жаростойкий фондю для этого рецепта фондю. Лично я предпочитаю тип, в котором вы можете растопить сыр на плите, а затем промойте его одним из этих маленьких контейнеров с огневым гелем. Я видел электрические горшки для картофеля, но вы должны вытащить шнур питания за обеденным столом, а это значит, что он почти гарантированно, что кто-то собирается совершить поездку по нему и выбить на него целый горшок расплавленного горячего сыра.

Что вам понадобится

• & frac14; фунт Emmental cheese
• & frac14; фунт Грюйерский сыр
• 2 столовые ложки Kirschwasser (см. примечание выше)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан сухого белого вина (например, Шабли или Рислинг или даже сухое шампанское)
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха
• 1-дневный французский багет

Как сделать это

1. Вырезать хлеб в кубики размером с кусочек.
2. Грубо разрезать сыры на мелкие куски. Этот метод предпочтительнее решеток, поскольку он будет плавиться более плавно.
3. Объедините кукурузный крахмал и кирш и смешайте с образованием суспензии.
4. Очистите чесночную гвоздику и разрежьте ее пополам, затем протрите внутреннюю часть жаростойкой горшки для фондю с вырезанной чесночной гвоздикой.
5. Влейте вино и принесите его в мягкий кипящий, но не кипятите.
6. Добавьте сыр горсть или так за раз, помешивая, пока он не растает, прежде чем добавлять больше.
7. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
8. Отрегулируйте консистенцию сырного соуса с подогретым вином, если он станет слишком толстым. Подавайте кубики хлеба с шампурами или длинными вилочными вилочками для окунания в фондю.