Рецепт eggnog с коньяком, бурбоном или рома

Не нужно бояться сырых яиц в eggnog. Яйца осторожно готовят, чтобы убить любые потенциальные бактерии в этом рецепте eggnog. Так как он содержит алкоголь, дети не смогут его наслаждаться, но вы найдете рецепт для безалкогольного эгнона внизу. Обязательно проверьте заметки, если вы планируете увеличить количество алкоголя, чтобы вы могли внести коррективы. Вы захотите сохранить этот богатый и кремовый эгног в руке на протяжении всего праздника.

Что вам понадобится

• 6 больших яиц плюс 2 желтка
• 1/2 чашки, плюс 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайная ложка соли
• 4 чашки целых молоко
• 1/2 чашки коньяка, бурбона или темного рома (см. Примечания)
• 1 столовая ложка
• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/4 стакана крепкого сливок, взбитого до мягких пиков
• Дополнительный тертый мускатный орех для гарнира

Как сделать это

1. Объединить яйца, яичные желтки, сахар и соль в тяжелой кастрюле 3- или 4 кварта, взбираясь до хорошо сочетаемого. Продолжайте взбивать, заливая молоко медленным, устойчивым потоком, пока он полностью не включится. Включите горелку до минимально возможной температуры. Поместите кастрюлю на горелку и перемешайте смесь непрерывно до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, и смесь достаточно утолщается, чтобы покрыть спину ложки. Потерпи. Это займет около 25-30 минут.

1. Процедить смесь через тонкое сито в большую миску, чтобы удалить любые случайные мелкие вареные кусочки яйца. Добавьте коньяк, бурбон или темный ром, плюс экстракт ванили и мускатный орех. Перемешать. Влейте в стеклянный кувшин, графин или контейнер и накройте крышкой или пластиковой оберткой. Охладите эту смесь яичного крема до холода как минимум 4 часа или до 3 дней до окончания.
2. Когда вы готовы служить, налейте тяжелые сливки в миску и взбивайте, пока она не образует мягкие пики. Сложите взбитые сливки в смесь холодного заварного крема до совмещения.
3. Подавать в охлажденные чашки или стаканы и украшать посыпать мускатным орехом.

• Приготовленный неалкогольный рецепт Eggnog
Примечания : Если вы хотите более мощный eggnog и хотите добавить больше, вам нужно будет сделать небольшую корректировку, чтобы поддерживать согласованность. Просто увеличьте количество ликера до 1 чашки и тяжелые сливки до 3/4 чашки.