Кошерный рецепт кулинарии и лука-порея (мясо)

Июнь Херш, автор The Kosher Carnivore , пишет: «Иногда это забавно, когда вы можете легко получить легкий вкус. Эти восхитительные небольшие укусы могут быть сделаны с помощью купленных вонтонами Короткое обжаривание в сковороде и окунуться в бассейн на основе сои, и у вас есть быстрый и легкий маленький укус.

«ЗА СЧЕТЧИКОМ: Попросите мясника измельчить мясо белого мяса. порезы: вот шанс попробовать различные виды мяса, от индейки (= $) до ягненка или телятины (+ $). "

Подсказка: Наконечные этикетки марки Nasoya сертифицированы O-U kosher pareve и доступны в супермаркетах по всей стране. Если вы не можете их найти, попробуйте этот рецепт для самодельных оберток Winton. от Ронды Паркинсона, О. com Путеводитель по китайской кухне.

Что вам понадобится

Для наполнения:
1 фунт молотого белого мяса цыпленка
2 лука, белые и зеленые части, фарш
4 зубчика чеснока, тертые (около 2 столовых ложек)
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка чили-чесночного соуса
1 яйцо, слегка избитое
Для окунающего соуса:
1/4 стакана рисового уксуса
Сок из 1 лимона
1 / 4 чашки рапса или растительного масла
1 зеленый лук, белые и зеленые части, фарш
1/4 стакан с низким содержанием натрия соевый соус
1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
1 чайная ложка меда
Для The Wontons:
1 упаковка вонтон-обертки
1 яйцо, избитое 1 столовой ложкой воды

Как сделать это

1. Используйте руки, чтобы аккуратно, но тщательно объединить все ингредиенты для наполнения в маленькой миске. В отдельной миске смешайте все ингредиенты и запах соуса. Держите аттенюаторы вонтона.

2. Бросьте чайную ложку куриной смеси в центр обертки. Окуните палец в мытье яйца и проведите его вдоль границы обертки. Нажмите на обертку, как треугольник, плотно запечатывая края.

Если вы используете круглые обертки, сбросьте половину с полумесяцем.

3. Нагреть 2 столовые ложки масла в сковородке и обжарить партию вонтонов до слегка коричневого цвета, на среднем огне; это займет всего минуту или две. Налейте 1/2 стакана воды в сковородку, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 5 минут. Это приготовит заполнение. Снимите крышку и приготовьте дополнительные 1 - 2 минуты, чтобы wontons стали хрустящими.

Вонтоны можно приготовить на пару вместо жареной. Если у вас есть бамбуковый пароход, следуйте указаниям, которые он привел. Если у вас нет бамбукового парохода, слегка смажьте металлическую пароходную корзину, которая сидит в немного большей кастрюле. Заполните кастрюлю небольшим количеством воды, убедившись, что она не касается корзины пароходов. Нагреть воду, пока она не достигнет сильного кипячения.Место около 5 wontons в корзине, крышке и паре в течение приблизительно 10 минут, или пока обертки не станут мягкими и полупрозрачными, и курица полностью приготовлена.

Следуйте процедуре, выбранной для всех wontons. Подавать с окунающим соусом.

Обратная связь: Для азиатской вариации вкуса добавьте 1 чайную ложку тертого свежего имбиря, 1 столовую ложку нарезанной кинзы или петрушки, 1 столовую ложку тертого лимонника или лимонную кожуру. Если вы добавите 1 чашку хлебных крошек Панко на землю цыпленка, у вас есть основа для потрясающего мини-фрикадельки, чтобы плавать в суп-бульоне.

Вонтоны по существу kreplach - еврейские пельмени - которые можно заполнить и добавить в суп вместо лапши. Если вы это сделаете, не жарьте wontons; они будут готовить в супе и быть готовыми примерно через 8 минут, и в это время они будут всплывать на вершину.