Куриные пирожные Тайские пироги или рецепт курения карри

Если вы путешествуете в Азии, вы, несомненно, столкнетесь с пирожными с закусками, наполненными мясом и / или овощами, что иногда называют «карри-слоем». Эта тайская версия - это забава сделать и включает советы о том, как быстро и легко создавать хлопьевидные выпечки. В то время как в Таиланде эти куриные выпечки были бы обжаренными во фритюре, здесь я экономлю калории и жир, выпекая их - я считаю, что они просто восхитительны. Замечательно в любое время суток - мой муж любит их на завтрак или поздний завтрак, - но они также отлично подходят для обеда (легко взять на работу) или добавить бокал салата и насладиться им на ужин.

Что вам понадобится

• 2 без костей куриные грудки (ИЛИ 3 чашки оставшейся жареной индейки или курицы, нарезанные на мелкие кусочки)
• 1 чашка нарезанного кубика (или замените тыкву или сладкий картофель )
• 1/4 чашки лука, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока (измельченного или мелко нарезанного)
• 1/2 чашки замороженного горошка (или используйте свежие, если у вас есть)
• 1/4 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (или менее для очень мягкой выпечки)
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1/4 стакана кокосового молока
• Дополнительно : 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла (для жарки)
• Для Flaky Pastry:
• 2 чашки универсальной белой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чашки холодного масла (1/2 чашки меньше 2 столовые ложки)
• 1/3 до 1/2 стакана холодной воды

Как сделать это

Чтобы приготовить кондитерские изделия

1. Если у вас нет кухонного комбайна: Используйте нож и вилку, чтобы разрезать масло в муку и соль, пока у вас не будет маленьких кусочков масла. Затем, «втирайте» кусочки масла между пальцами в муку, пока смесь не станет похожей на овсянку.
2. Добавьте 1/3 стакана воды и перемешайте ложкой, чтобы создать тесто. Добавьте немного воды, если это необходимо, пока тесто не станет легким шаром в ваших руках при упаковке вместе. Если он слишком сухой (разваливается), добавьте немного воды; если слишком влажно, добавьте немного больше

1. Если у вас есть кухонный комбайн: (это лучший способ сделать печенье, так как прикосновение к тесту приводит к потере его шелушения): Поместите все кондитерские ингредиенты вместе в вашем процессоре и блиц, пока смесь не станет похожей на овсянку.
2. Используя ваши руки, выньте из теста шарик теста, аккуратно упакуйте его и обработайте его как можно меньше (не наденьте его). Если он чувствует себя слишком влажным, добавьте немного больше муки; если слишком сухой (разваливается), добавьте немного воды.
3. Место в полиэтиленовом пакете или обернуть и оставить в холодильнике, пока вы делаете начинку.

Сделать начинку:

1. Жарьте лук и чеснок в 2 столовой ложке масла в течение 1 минуты.
2. Добавьте курицу, ямс, половину куриного бульона, плюс порошок карри и кайенну.Жарьте 2-3 минуты.
3. Добавьте оставшийся бульон плюс горох, сахар, рыбный соус и кокосовое молоко, хорошо помешивая для включения. Приготовьте еще 3-5 минут, периодически помешивая, пока ямс не станет мягким.
4. Снимите с огня и сделайте тест на соль, добавив больше рыбного соуса, если не достаточно соленого. (Если слишком соленое, добавьте сок извести или лимонного сока). Отложите.

Положить вместе:

1. Удалить половину теста из холодильника. Используя скользящий штифт, выкатывайте на столешницу с мукой, пока тесто недостаточно тонкое (или толщина, которую вы предпочитаете).
2. Используйте опрокинутую миску десерта, рамекин или широкоформатное стекло, чтобы вырезать круги из теста (я использую рамекин шириной 4 дюйма / 10 см).
3. Поместите небольшое заполнение посередине, затем сложите тесто, чтобы создать полумесячную форму выпечки. Аккуратно нажмите края вместе.
4. Окуните вилку в холодную воду и нажмите конец вдоль шва, чтобы создать декоративный край (это также поможет запечатать печенье).
5. Выпекать при 350 ° F на неочищенном листе для выпечки в течение 30 минут.

Дополнительный шаг: Перед тем, как выпекать, я чищу пирожные с немного взбитым яйцом. Это дает им приятный золотой цвет и профессионально выглядящую отделку.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!