Курица и копченая колбаса Рецепт Гумбо

Из особняков Гарденского района до крошечных домиков на бухте, гамбо, местная версия французского бульвабса, украсила каждый гордый столик Луизиана.

Замечание повара: Если рукс вообще горит, отбросьте его, промойте и вытрите сковородку, и начните сначала. Даже наименьшее количество сгоревшего руса разрушит весь гамбо.

Что вам понадобится

• 1/2 чашки масла канолы (или экстра легкого оливкового масла)
• 2/3 чашки универсальной муки
• 1 стакан лука (белый, нарезанный)
• 1/2 чашка зеленого колокола (нарезанная)
• 1/2 чашки сельдерея (рубленый)
• 3 зубчика чеснока (измельченного и нарезанного)
• 2 столовые ложки приправы Cajun
• колбаса 8 унций (копченая, разрезанная на поперечные ломтики)
• 2 половинки куриной грудки (кубик)
• 5 1/2 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка Вустерширский соус
• 2 лавровый лист
• 2 чашки риса
• 1 чашка окры (разрезанные поперечными срезами )
• 1/3 чашки петрушки (свежий, слабо упакованный, нарезанный)
• Дополнительно: горячий соус, как пожелал

Как сделать это

1. Объедините масло и муку вместе в большой тяжелой кастрюле. Приготовьте низко-среднюю жару, постоянно взбираясь, около 12-15 минут, пока она не превратит цвет богатого молочного шоколада.
2. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок и приправу Cajun к розу, и продолжайте готовить и помешивая в течение приблизительно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте копченую колбасу и сырую курицу и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 5 минут.

1. Размешайте запасы, соус Вустершира и лавровый лист в гамбо; принесите его к нежному варить и варить его, открытое, в течение 1 часа.
2. Приготовьте рис в соответствии с указаниями по упаковке и отложите в сторону, чтобы согреться.
3. Добавьте крату в гамбо и продолжайте кипятить ее в течение 15-20 минут, пока окраса не станет мягкой.
4. Удалите гамбо с жары.
5. Служить гамбо; поместите совок теплого риса в центр большой суповой чаши и добавьте кудрявый горячий гамбо. Посыпьте им немного свежей петрушки и добавьте горячий соус по желанию.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!