Чили в соусе из грецкого ореха (Chiles En Nogada) - Рецепт

Традиционное блюдо, состоящее из фаршированного зеленого чили, увенчанного сливочным соусом из грецкого ореха и красным гранатом - цветами мексиканского флага. Это блюдо - восхитительный мексиканский день независимости.

Что вам понадобится

• 6 больших зеленых чили, для начинки
• 3/4 чашки крема или сметаны
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чашки сгущенного молока
• 1 / 2 чашки мелко нарезанных грецких орехов
• 1 гранат, семена разделены
• 1/2 фунта молотой свинины или говядины
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 лука, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка сала или растительное масло
• 1 яблоко, очищено, высушено и высечено, крупно нарезанное
• 2 столовые ложки несоленого миндаля, нарезанный
• 1/4 чайная ложка корицы
• щепотка мускатного ореха
• 1/4 чайная ложка тмина > 1 пучок свежей петрушки, крупно нарезанный
• 2 столовые ложки изюма, размягченные в теплой воде
• 3 яйца

Как сделать это

Жарьте чили и удалите шкуры и семена.

1. Нагреть масло или сало на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте в говядину или свинину и бурый до почти конца. Добавить в чеснок, лук, яблоко, миндаль, корицу, мускатный орех, тмин, щепотку соли и перца и варить около 5 минут.
2. Взбейте яичные белки до жестких пиков с помощью миксера или венчика. Сложите в яичные желтки и щепотку соли. Окуните каждый фаршированный чили в смесь яиц и обжарьте до золотистого цвета.

Наполните чили равными частями начинки. Смешайте или смешайте крема, грецкие орехи и сахар с выпаренным молоком. Налейте свежезаваренные чили и посыпьте семенами граната.

1. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!