Холодный зеленый чай Соба лапша (Ча-Соба)

«Cha soba» - это тонкая японская лапша soba, наполненная зеленым чаем или « ocha » или « ча » для краткости. Он изготовлен из гречневой муки или « соба-ко ,« пшеничной муки »или« комуги-ко »и добавления зеленого чая. Зеленый чай - это то, что дает чаоба лапшу светло-зеленого цвета. Традиционная лапша Соба типично серо-коричневого цвета.

Добавление зеленого чая добавляет тонкий, но элегантный аромат при сравнении бок о бок с традиционной гречкой или совой, лапшой. Во время жарких и влажных летних месяцев в Японии чаоба особенно освежает, когда подается охлажденный, и тонкий аромат зеленого чая принимает это блюдо на другой уровень.

Охлажденный чаоба наслаждается окунанием лапши в соленый соевый соус и соусом на основе даши. В японских супермаркетах или азиатских рынках на западе есть несколько сортов готовых и разлитых в бутылки сосиных лапши сова. Это удобство облегчает приготовление японского блюда лапши дома для быстрого обеда или ужина.

Что вам понадобится

1 пакет из 7 унций сухая ча-соба (лапша зеленого чая)
Дополнительно: кубики льда
Идеи украшения: нарезанные огурцы, нарезанные помидоры, кинши тамаго, натто (ферментированная соя фасоль). См. Ниже инструкции для дополнительных идей гарнира.
Японский хрен (васаби)
зеленый лук, нарезанный
тонко нарезанные морские водоросли (кизами нори)
соус для окунания (приготовленный и приготовленный в соусе сова или домашнее)

Как сделать это

Принесите средний горшок с водой для кипения. Добавить содержимое сухой лапши cha soba в кипящую воду и варить 5-6 минут для лапши al dente или приготовить дополнительно 1 - 2 минуты для мягкой лапши или до желаемой нежности. Тем не менее, для лапши Соба я рекомендую лапшу аль-денти для лучшего вкуса и текстуры.
Используя сетчатый фильтр, слейте и промойте лапшу холодной водой. Чтобы быстро охладить лапшу, после того, как лапша полностью сливается, добавьте кубики льда в лапшу и позвольте продолжать стекать в ситечко.
Подготовьте желаемые гарниры, как указано в описании выше.
Добавление нарезанного зеленого лука и васаби (японский хрен) к окунающему соусу часто является прекрасным дополнением к любому блюду с холодной лапшой. Подавайте охлажденную лапшу на тарелке и окунающий соус в отдельную чашку. Dip cha soba лапшу в соусе с желаемыми гарнирами и наслаждайтесь.

Дополнительные гарниры:

Если вы предпочитаете, в качестве альтернативы закупоренному погруженному соусу, домашний домашний окунающий соус для лапши можно приготовить дома. На нашем сайте доступен простой рецепт соуса для холодной лапши.

Охлажденная лапша cha soba может быть подана с различными гарнирами.Например:

Кинши тамаго (мелко измельченные ломтики японских яичных блинов или омлета)
Огурцы с огурцами
Помидоры из помидоров
Шпинат, приготовленный
Вакамэ (приготовленная бурых водорослей или морские водоросли)
Сансаи (приготовленные японские горные овощи)
Kinoko (разнообразие грибов, соте)
Ямакак (тертый японский горный ямс)
Умебоши ( маринованные японские сливы)
Тенкасу (хрустящие кусочки жареного теста темпуры)
N атто (ферментированные соевые бобы)
D aikon oroshi (тертый японский дайкон-редис)
Kizami nori (мелко нарезанные морские водоросли)
Шисо (шифонада листьев периллы)
Малины, мелко нарезанные
W асаби (Японский хрен)

Пока это несколько нетрадиционным, если вы заинтересованы в добавлении мяса, измельченный цыпленок - отличный комплимент холодной лапше. Другой популярный белок, который часто употребляется с лапшой в японской кухне, - это утиное мясо или « kamon. "

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!