Сливочное пюре из цветной капусты и лука-порея

Эта сливочная пюре цветная капуста получает дополнительный аромат от мягких обжаренных лука-порей. Это супер легкое гарнир для приготовления и сравнения с картофельным пюре, блюдо довольно низко в углеводах.

Луки не так распространены в США, как в Европе, поэтому их трудно найти. И когда вы их найдете, они, как правило, дорогие. В качестве заменителя можно использовать три или четыре нарезанного зеленого лука. Тяжелые сливки придают блюду богатую и сливочную текстуру, но идут вперед и используют легкий крем или полутора с половиной для более легкого затора.

Это восхитительное блюдо, которое подается вместе с любым основным блюдом, мясом, рыбой или домашней птицей. Это напомнит вам о ирландском картофельном колбане, но без капусты.

Основное блюдо вкусно, но вареная капуста, капуста или шпинат добавят приятный цвет и текстуру. И дополнительный зеленый цвет сделает его отличным блюдом для еды в день Святого Патрика. Или добавьте тертый пармезан или измельченный чеддер или сыр Грюйер для более богатого затора.

Что вам понадобится

• 1 крупная головная цветная капуста
• 1 большой лук-порей (или 2 маленьких лука-порея)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чеснок чеснока (фарш или 1 шт. / 2 чайной ложки чесночного порошка)
• 1/4 стакана тяжелого крема)

Как сделать это

1. Удалите внешние листья и сердцевину из головки цветной капусты и выбросьте. Измельчите цветную капусту грубо и положите ее в среднюю кастрюлю. Накрыть водой 1 чайную ложку соли; довести до высокой температуры. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю и варите около 10-12 минут или пока она не станет очень мягкой. Слейте в сетчатое сито и отложите.
2. Между тем, очистите лук-порей. Отрежьте конец корня, а темно-зеленый опустит лук-порей и выбросьте. Разрежьте лук-порей пополам и промойте под холодной проточной водой, чтобы ослабить и удалить любые кусочки песка в листьях. Нарежьте промытый лук-порей тонко.
3. Поместите масло в большую сковородку и поместите его на среднем огне. Когда масло перестанет вспениваться, добавьте лук-порей. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте лук-порей в течение 7-10 минут или пока они не станут очень мягкими, но не обжаренными. Часто перемешайте их. Возможно, вам придется снизить тепло в зависимости от вашей горелки.
4. Добавьте измельченный чеснок или чесночный порошок в лук-порей и продолжайте готовить в течение 2 минут дольше.
5. Поместите слитую смесь цветной капусты и лука-порея в кухонный комбайн и добавьте тяжелый крем. Обработать до однородности. Вкус и добавьте соль и свежемолотый черный перец. Альтернативно, обработать смесь, используя иммерсионный блендер или электрический смеситель.
6. Делает от 4 до 6 порций.

Варианты

• Добавьте около 1 чашки нарезанного свежего шпината на лук-порей вместе с чесноком. Продолжайте готовить в течение 2 минут или пока шпинат не увянет.
• Добавьте 1/4 стакана свежего тертого сыра Пармезан к цветной капусте и лук-порей, или около 1/2 чашки измельченного сыра чеддер.
• Замените лук-порей на 3 зеленых лука, обрезать и нарезать.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!