Рецепт для деконструированной фрикадельки сэндвич-кастрюли

Вероятно, вы видели деконструированные рецепты, которые обсуждались на телевизионных кулинарных шоу. Это версия деконструированных бутербродов из фрикадельки, сделанных в кастрюлю, которая работает для толпы.

Это простой рецепт, который легко бросить вместе, особенно если вы готовите фрикадельки и томатный соус заранее. Рецепт включает в себя домашние фрикадельки и быстрый соус. Но вы можете сэкономить время в оживленную ночь, используя купленные в магазине фрикадельки.

Рецепт быстрого соуса также отлично подходит для пиццы или макарон. Это намного лучше, чем измененные версии.

Что вам понадобится

• Для фрикадельки:
• 1 фунт молотой говядины (предпочтительно 80/20 молотого патрона)
• 2 больших яйца (слегка избитый)
• 3/4 чашки (999) 1/2 чашки сладкого лука (мелко измельченного)
• 1/4 чашки сыра пармезан (свежий, мелко натертый)
• 1/8 чашки Итальянская петрушка (нарезанная)
• 1/4 чашки тяжелой сливки (или молоко)
• 1 (6 унций) может томатная паста
• 1 1/2 чайные ложки высушенного орегано (раздавлены между ладонями ваших рук)
• 1/2 чайной ложки высушенного базилика
• 1 / 2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Для томатного соуса:
• 1 чайная ложка экстра-оливкового масла
• 1/2 чашки сладкий лук (фарш)
• 1 большой зубчик чеснока (прессованный)
• 1 (15 унций) может томатный соус
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка сушеного орегано (дробленая)
• 1/4 чайная ложка сушеный базилик
• Для чесночного хлеба:
• 1 буханка ремесленного итальянского хлеба (из пекарни, нарезанная толщиной 1/2 дюйма)
• 1/2 чашки майонеза (или по мере необходимости)
• 1 чайная ложка Garli c порошок
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 Рома помидор (засеянный и нарезанный)
• Для кастрюли:
• Дополнительно: 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1 стакан сыра моцарелла (мелко измельченный)
• 1 чашка Итальянский сыр (мелко измельченный)
• 1/4 чашки Сыр пармезан (мелко тертый)
• 1/4 чашки Итальянская петрушка (нарезанная)
• < ! --2 ->

Как сделать это

Разогреть духовку до 375. Выложить большой, мелкий противень с антипригарной фольгой.

Делайте фрикадельки

Используя большую вилку для завтрака, соедините говяжий фарш, яйца, сухари, лук, сыр Пармезан, петрушку, молоко, 1 столовую ложку томатной пасты (зарезервируйте остальную пасту для соуса) , орегано, базилик, чесночный порошок, соль и черный перец до полного перемешивания.

1. Форма смеси в фрикадельки диаметром около 1 1/2 дюйма.

Поместите фрикадельки на подготовленную кастрюлю, не касаясь друг друга, и выпекайте 15-20 минут, пока не будете готовить. Отложите. (Выход: около 54 фрикадельки.)

1. Сделать соус

Поместите 2-квартную кастрюлю на среднем огне.

1. Добавьте оливковое масло и фарш из лука. Приготовьте, пока лук не начнет смягчаться и не станет полупрозрачным.
2. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, еще 30 секунд. Не допускайте, чтобы чеснок был коричневым.
3. Добавьте оставшуюся томатную пасту, томатный соус, воду, орегано и базилик.
4. Взбейте до тех пор, пока не появится томатная паста.
5. Уменьшите огонь до минимума и дайте варить 10 минут, периодически помешивая. Это будет богатый, толстый соус. Отрегулируйте толщину до ваших личных вкусов, добавив воду, немного за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. (Выход: около 4 чашек соуса.)
6. Сделать чесночный хлеб

Разложить одну сторону каждого кусочка хлеба с майонезом.

1. Посыпать чесночным порошком, луковым порошком и солью и добавить нарезанные кубиками помидоры.
2. Соберите кастрюлю

Разогреть духовку до 400 F.

1. Разложите испеченные фрикадельки в центре тарелки из стеклянной кастрюли размером 9 на 13 дюймов, оставив пространство вокруг периметра для чесночного хлеба.
2. Верх с томатным соусом.
3. Расположите чесночный хлеб, стоящий вертикально по краю чашки с кастрюлью.
4. Посыпать кастрюлю равномерно измельченным красным перцем (при желании), моцареллой, итальянскими и пармезанскими сырами; и закончить с нарезанной петрушкой. Удостоверьтесь, что сыры и петрушка покрывают чесночный хлеб, а также фрикадельки.
5. Выпекать около 20 минут или пока чесночный хлеб не поджарится.
6. Подавайте фрикадельки, частично покрывающие чесночный хлеб дополнительным томатным соусом на стороне для окунания.
7. Подавать с боковым салатом, чтобы закончить еду.
8. Примечания:

• Готовые замороженные фрикадельки могут быть заменены на домашние. Сначала оттереть их. Жареный соус можно также заменить домашним томатным соусом.
• Фрикадельки и соус можно приготовить за три дня и охладить до тех пор, пока это не понадобится. Пусть они придут к комнатной температуре, прежде чем приступить к рецепту.

• Можно использовать все моцареллу или все итальянские смеси, вместо того, чтобы смешивать их.

• Если вы не можете использовать майонез, замените оливковое масло или масло для чесночного хлеба. Майонез дает удивительный вкус к чесночному хлебу без майонезного вкуса или текстуры.

• Любой оставшийся томатный соус может быть охлажден. Если вы оставите его толстым, он станет отличным соусом из пиццы. Тонкий его использовать в качестве макаронного соуса.

• Положите макароны под фрикадельки для заправки.