Как приготовить арбуз с глубоким отжаром

Мы все думаем о арбузе как освежающем летнем лакомстве. В основном мы употребляем его в треугольниках в качестве ручной закуски, но также восхитительно кубировали в салатах и сальсах, замораживали в сорбет или коктейль, даже смешивали в холодный суп. Но вы когда-нибудь думали об обжаривании арбуза? Вероятно, не учитывая, что это в основном вода (точнее, 92 процента); моя прабабушка говорила в своем идишском акценте: «Это как выпить». Верьте или нет, однако, это работает - и это вкусно. Возможно, это не будет здоровым утолением жажды, но это уникальный деликатес.

Чтобы обжарить арбуз, техника такая же, как и обжаривание многих других видов пищи. Во-первых, арбузпогружается в легкое тесто, затем помещается в горячее масло и увенчан сахарной пудрой как последний штрих. Этот рецепт требует разрезать плоть арбуза на кусочки, но если вы хотите, чтобы он напоминал карнавальную закусочную, вы можете нарезать треугольники и вставить палочку через кожуру перед нанесением покрытия и жарить. Как и большинство жареных продуктов, это лучше всего подавать немедленно, в то время как теплый и свежий.

Что вам понадобится

От 6 до 8 фунтов арбуза (без косточек)
3 чашки растительного масла (или масло канолы, для жарки на сковороде)
1/2 чашки кукурузного крахмала
2 яичных белка (избили)
2 чайные ложки воды
3/4 стакана универсальной муки
Гарнир: сахарная пудра

Как сделать это

Отрежьте арбуз пополам. Вырежьте каждую половину пополам на две части. У вас должно быть четыре длинных треугольных профиля. Удалите кожуры из каждой секции, запустив нож между белым слоем и красной мякотью, прилагая все усилия, чтобы поддерживать уровень ножа вдоль этой линии. Отбросьте кожуру и разрежьте мясо арбуза в кусочки толщиной 1 дюйм. Затем разрежьте плоть примерно на 1 дюйм треугольников. (Это не наука, поэтому не беспокойтесь, если у вас странные формы.)
Нагрейте масло в фритюрнице, голландской духовке или воке до 350.
В миске взбейте кукурузный крахмал с яйцом белых и воды до тех пор, пока они не комбинируются.
Поместите муку в миску и поставьте рядом с смесью кукурузного крахмала рядом с горячим маслом. Погрузите кусочки арбуза в муку, затем нанесите кукурузный крахмал. Аккуратно окунитесь в масло и обжарьте в глубоком обжаривании, не засоряя кастрюлю, оставляя место между кусками до коричневого цвета. Приготовьте, пока куски арбуза не станут золотыми.
Используя щелевую ложку, удалите из масла и высушите колодец на листе бумаги с полотенцем. Посыпьте глубоко обжаренный арбуз с пылью сахарной пудры сахарной пудры и подавайте тепло.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!