Быстрый и легкий итальянский рецепт для вашего пасхального бранча.

Это традиционное пасхальное блюдо из города Веноса, в регионе Базиликата на юге Италии. Хотя « brodetto » означает «бульон», это не похоже на суп, хотя последнее блюдо не должно быть слишком сухим. Это гораздо ближе к frittata : тушенное ягненок и овощное блюдо, покрытое взбитыми яйцами, смешанное с сыром пекорино и запеченное до посадки.

Традиционно это сделано с дикими фруктами, овощами, которые нелегко найти в У. С., поэтому я заменил его здесь спаржей, еще одним весенним овощем, который хорошо сочетается с богатым ягненком. Кардоны (или, по крайней мере, зрелые кардоны) несколько напоминают негабаритные стебли сельдерея, но имеют аромат, намного более близкий к аромату артишоков. Дикие кардоны намного меньше и тоньше и больше похожи на тонкую спаржу. Итак, чтобы заменить их ароматом, вы можете использовать сердце артишока как овощ. Выбор ваш! Если вам посчастливилось иметь доступ к дикой спарже (они очень маленькие и тонкие и немного похожи на зеленые стебли пшеницы), то это также прекрасно работает в этом блюде.

Эта фриттата станет отличным дополнением к вашему пасхальному столу - она ​​включает в себя как баранину, так и яйцо, традиционные итальянские ингредиенты для пасхальных яиц, символизирующие обновление и возрождение, и невероятно быстро и легко сделать! Это отличное блюдо для макияжа, так как оно может быть подано при комнатной температуре.

Что вам понадобится

• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 дюжина больших яиц, слегка избили
• 1/2 чашки тертого пекорино
• 3 столовые ложки мелко нарезанной листовой петрушки
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/2 чайная ложка свежезамороженного черного перца
• 2 фунта костяной ножки ягненка, разрезанной на 1-дюймовые куски
• 1 средний лук, очищенный и тонко нарезанный
• 1 фунт очищенной сливы помидоры (свежие или консервированные - дренированные при использовании консервов)
• 2 фунта тонкой спаржи, дикой спаржи или сердца артишока (если вы используете более толстую спаржу, вы должны размазать ее ненадолго, прежде чем использовать ее в рецепте)

Как сделать это

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. В большой миске смешайте яйца, сыр, петрушку, соль и перец. Отложите.
3. Нагрейте оливковое масло в большом горшочке с тяжелым дном или голландской духовке на среднем огне. Добавьте баранина и лук и варите, периодически помешивая, пока мясо не обжаривается и около половины приготовлено около 5 минут.
4. Размешайте помидоры и овощи и продолжайте готовить еще минуту.
5. Перенесите ягненок и овощную смесь в форму для выпечки (вы также можете использовать крупную чугунную сковородку), достаточно большую, чтобы держать ее (и яйца), и равномерно вылить смесь яиц поверх верха.

1. Встряхните кастрюлю, чтобы равномерно распределить яйца через все уголки и трещины, а затем испечь до тех пор, пока не установите около 10 минут.
2. Подавать горячим или при комнатной температуре.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!