Легкий и сердечный овощной суп из говяжьего бульона

У меня был клиент, который хотел, чтобы я сделал большой горшок с овощным супом для ее мамы, которая будет посещать несколько дней.

«Какие овощи она любит?» Я спросил.

«О, просто любой вид. Много овощей».

Итак, этот сердечный овощной суп, который я придумал, называется моим супом «много овощей».

Это сделано с морковью, репой, луком-пореем, помидорами и зеленой фасолью. И я сделал это с говядиной, но вы можете использовать куриный бульон, если хотите. Или, если вы хотите сделать вегетарианскую версию, просто используйте овощной инвентарь.

И у меня еще есть хорошие новости для вас. Вы можете использовать замороженные зеленые бобы. Замороженные зеленые бобы являются одним из овощей, которые довольно приличные, когда они заморожены, и особенно для использования в супе. Это поможет вам немного поработать с обрезкой и измельчением. Просто добавьте их прямо в конце и кипите, пока они не станут горячими.

Что вам понадобится

• 3 средних моркови, очищенные
• 3 больших стебля сельдерея
• 1 средняя репа
• 1 лук-порей
• 4 томатов рома
• 1 небольшая свежая зеленая фасоль > 1 средний лук, очищенный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 2 столовые ложки оливкового масла оливкового масла
• & frac12; чашка сухого белого вина
• 1 qt говядина (или куриная) бульон или сток
• 1 лавровый лист
• Кошерная соль и молотый белый перец по вкусу
• 1 столовые ложки свежих листьев тимьяна

Как сделать это

Отрежьте морковь, сельдерей, лук, репа и помидоры в кубики размером около 1/2 дюйма. Обрежьте концы от зеленых бобов, а затем нарежьте их на ½-дюймовые части.

1. Обрежьте стебель и зеленую часть от лука-порея и выбросьте. Нарежьте белую часть по длине и смойте любую грязь. Затем тонко нарежьте лук-порей.
2. В сундуке с сильным дном отапливайте оливковое масло при низкой температуре.
3. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и лук-порей и варите 2-3 минуты или пока лук слегка полупрозрачный, более или менее непрерывно помешивая.

Добавьте репку, помидоры и зеленые бобы и варите еще минуту, все еще помешивая.

1. Добавьте вино и повар еще минуту или две или пока вино, кажется, уменьшилось примерно на половину.
2. Добавьте говяжий инвентарь и лавровый лист, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем опустите огонь и тушите около 15 минут. Затем добавить свежий тимьян и варить еще 5 минут или пока репа не станет мягкой, но не мягкой.
3. Сезон по вкусу с кошерной солью и белым перцем и подавайте сразу.
4. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!