Голландский овощной суп с телячьим фрикадельки Рецепт

Фрикадельки (или balletjes на голландском языке) представлены во многих традиционных рецептах голландских овощных супов. Фрикадельки могут быть изготовлены из любого типа мясного мяса, но телятина очень типична. Основой супа обычно является легкий бульон, приготовленный из сезонных овощей.

Этот groentesoep met balletjes может быть изменен в соответствии с каждым сезоном. Для этой весенней версии мы использовали розовую телятину, а также молодые репы, спаржу и лук-порей. В летнее блюдо могут входить куриные фрикадельки и бобовые с горохом, фасолью и фенхелем, а зимняя версия может включать фрикадельки из говядины, капусту, морковь и сельдерей. Используйте любые овощи, которые вам нравятся: главное, что вы используете различные цвета, ароматизаторы и текстуры.

Что вам понадобится

• Для фрикадельки:
• 1/2 фунта / 225 гр. (рост)
• 1 ст. крем
• 1 ч. л. томатная паста (томатное пюре)
• 1/4 ч. л. мускатный орех (свежемолотый)
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Для супа:
• 5 1/4 чашки / 1. 25 литров телятина
• 1 средняя морковь (мелко нарезанная кубиками)
• 1 лук-порей (тонко нарезанный)
• 1 стебель сельдерея (тонко нарезанный)
• 1 репа (молодой, meiknolletjes, мелко нарезанные кубиками)
• 4 унции. спаржа (около 20 кошек младенца или 100 г)
• 2 унции. / 50 г. цветная капуста (небольшие цветочки)
• 2 унции. / 50 г. брокколи (небольшие цветочки)
• 2 унции. / 50 г. vermicelli
• Соль и свежий молотый черный перец по вкусу

Как сделать это

1. Смешайте наземную телятину с кремом, томатной пастой, мускатным орехом и солью и перцем.
2. Сверните шарики из мрамора между ладонями ваших рук. Отложитесь отдохнуть в прохладном месте.
3. Между тем, мыть и готовить овощи.
4. Принесите запас до кипения. Добавьте фрикадельки в кипящий состав и варите 2-3 минуты.
5. Удалите фрикадельки со склада с помощью скиммера и отложите в сторону.
6. Добавьте овощи к столу и варите 10 минут или пока не тендер.

1. Добавьте фрикадельки обратно в суп.
2. Обрушите вермишель в суп и дайте приготовить еще минуту.

Приправить солью и перцем и подавать с маслом из цельного пшеничного хлеба или сырыми соломами (каасстенгелями).

Советы:

• Чтобы проверить фрикадельки для приправы, варите один фрикадельку в сковороде с небольшим количеством масла.
• Для достижения наилучших результатов используйте свежий, домашний запас или качественный запас. Мы часто используем запас, продаваемый в стеклянных баночках в нашем органическом супермаркете, который на вкус нравится домашнему.
• Если у вас мало времени, вы можете предпочесть использовать один из этих готовых мешков с овощами из своего супермаркета: вам понадобятся 1 фунт (около 2 стакана или 500 г) смешанных овощей.

Знаете ли вы?

Роза телятина - розовое мясо, более темное, чем анемичная белая традиционная телятина.Это, возможно, более этичное мясо, произведенное с телятами до восьми месяцев, поднятыми на говядину, с большим количеством места для передвижения. Розовая телятина использует нежелательных молочных телят, неудачный побочный продукт молочной промышленности, который в противном случае снимается при рождении.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!