Говядина Круглый наконечник для жаркого рецепта с использованием метода высокой температуры

Этот метод высокой температуры для жареной говядины без суеты и дает абсолютно жареную говядину каждый раз. Жареный должен оставаться в духовке не менее 2 часов, и он должен быть вне холодильника в течение примерно 45 минут до 1 часа перед обжигом, поэтому планируйте соответственно.

См. Также
Вырезка из говядины с бурбоном
Перец и трава, покрытые коркой, из тертого лосося.

Что вам понадобится

• 1 без костей круглый обжарь, около 4-5 фунтов, комнатная температура
• 2 столовые ложки цельной муки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки чесночной соли или чеснока порошок
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Как сделать это

1. Удалите говяжью жаркое из холодильника и дайте ей стоять около 45 минут.
2. Нагрейте духовку до 500 F.
3. Выложите выпечку с фольгой и поместите стойку в кастрюлю.
4. Сократите косые черты в жире говядины в алмазном узоре.
5. Объедините универсальную муку, кошерную соль, соль чеснока и перец. Протрите круглый наконечник, обжаривая все вместе с выдержанной мучной смесью.
6. Положите жаркое на стойку в подготовленную выпечку. Поместите жаркое в духовку, а затем уменьшите температуру печи до 475 F. Жарьте говядину в течение 30-35 минут или около 7 минут на фунт.

1. Выключите огонь и оставьте жаровню в духовке на 2 1/2 часа. Не открывайте печь до тех пор, пока время не закончится, и вы готовы вырезать жаркое и подавать его. Оденьте жаркое с фольгой и дайте ей отдохнуть около 10 минут.
2. Жаркое будет очень редким.

Таблица температур мяса