Легкий рецепт риса шафрана

Этот легкий рецепт для риса шафрана возвышается с юга Таиланда, где его часто едят с жареной курицей. Рис шафрана делает ужин особенным и почти так же легко сделать, как обычный рис. Вам не нужно владеть рисоваркой, чтобы сделать этот рецепт - рис варится в кастрюле на плите, но на вкус очень похож на приготовленный на пару рис. И, в отличие от большинства рецептов риса шафрана, этот безжирный.

Шафран приносит не только свой фирменный аромат для этого блюда, но и его желтый цвет. Так как шафран настолько дорог, однако, этот рецепт требует лишь небольшой суммы; цвет затем усиливается добавлением куркумы - специи, которая также имеет невероятные преимущества для здоровья. (В Таиланде куркума известна как «шафран бедняка».)

Что вам понадобится

• 3 1/2 чашки высококачественного куриного бульона (или растительного сырья)
• 1/2 ч. Л. куркума
• 1/2 ч. л. шафрановые нити
• 1/4 до 1/2 ч. л. сушеный измельченный чили (опционально)
• Сок лимонного (или извести) сока
• 2 чашки белого тайского жасмино-ароматического риса (или белого риса басмати, а не коричневого риса)
• 1 1/2 до 2 ст. рыбный соус (или 1/4 до 1/2 ч.л. соли, если вегетарианец / веган (по вкусу))

Как сделать это

1. Залейте запас в горшок среднего размера с плотно прилегающей крышкой. Положите горшок на печь на высокой температуре.
2. Пока запасы доходят до кипения, добавьте куркуму, шафран, чили и сок лимона или сока лайма. Размешайте как следует.
3. Добавьте рис, плюс 1 1/2 столовых ложки рыбного соуса (или 1/4 чайной ложки соли) и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до минимума и плотно прикройте крышкой. Приготовьте от 12 до 15 минут или пока жидкость не будет поглощена рисом. (Вставьте вилку или нож прямо в горшок и отбросьте рис в сторону. Если вы видите жидкость, все равно нужно больше времени на приготовление.)
4. Когда большая часть жидкости исчезнет, ​​выключите тепло и установите крышку на наглухо. Дайте банку оставаться на горелке еще 5-10 минут или пока вы не будете готовы к употреблению. Остаточная теплота в горшке закончит пропаривание риса. Рис будет теплым таким образом в течение 1 часа или более (отлично, если у вас есть гости!).
5. Перед тем, как подавать, снимите крышку и пухлый рис с палочками для еды или вилкой (некоторые из чили, возможно, поднялись на поверхность - просто поместите его обратно в рис). Вкус-тест на соль, добавление 1/2 столовой ложки больше рыбного соуса или немного больше соли, если необходимо (сколько будет зависеть от солености вашего запаса). Если слишком соленые, добавьте еще одно сжатие лимонного сока.

Примечание: Наряду с пятнами красного чили вы можете заметить несколько всплесков красновато-оранжевой окраски по всему вашему рису - это из шафрана и желательно.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!