Тайский рецепт куриного рецепта из кукурузного ананаса

Этот рецепт из сладкой и кислого цыпленка является семейным любимцем в нашем доме, плюс его легко сделать, потому что вам не нужно хлеба и жарить курицу в первую очередь - все это обжаривается вместе и поверьте мне, вкус настолько хорош, вы не пропустите панировку! И, конечно же, это означает, что это блюдо нежирное и низкокалорийное.

Большинство ресторанов расписывают свои сладкие и кислые блюда, чтобы получить этот глубокий красный оттенок, но я считаю, что это так же красиво сделано с перцем кайенны как для специй, так и для окраски (он заканчивается более оранжевым, чем красный, что хорошо со мной). Тайские сладкие и кислые блюда очень близки по вкусу к их китайскому коллеге, но с несколькими добавленными ингредиентами, включая немного чили. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как моя семья.

Что вам понадобится

• 1/2 до 1 фунта куриной грудки (или бедра, нарезать кусочками кусочка)
• 4 столовые ложки лука (мелко нарезанного)
• 3 (9 шт.)
• 1 морковь (нарезанная)
• 1 стебель сельдерея (тонко нарезанный)
• 1 красный перец (нарезанный)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• опционально: 1/2 бамбуковые побеги (сток)
• 2 столовые ложки масла
• 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана воды
• Для сладкого и кислого соуса:
• 2 банки с 14 унциями (348 мл), кусочки ананаса, упакованные в сок (1 1/2 чашки сока и 1 1/2 чашки фруктов)
• 1/2 стакана рисового уксуса (или белого уксуса)
• 3/4 стакана белого сахара
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 / 8 до 1/2 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
• 1 столовая ложка лимонного сока (или сока лайма)
• 1 столовая ложка кетчупа

Как сделать это

1. Налейте одну банку из кусочков ананаса (включая сок) в горшок среднего размера. Слейте сок из другого можно также в горшок, выдавливая весь сок из фруктов (за исключением фруктов для других блюд или отбрасывайте). Добавьте уксус, сахар, рыбный соус, кайенский, лимонный или лаймовый сок и кетчуп. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы получить хороший сильный кипяток. Варить 12-15 минут, не раскрывать, или пока соус не уменьшится на одну треть. Снимите с огня и отложите.

1. Поместите большую сковородку или котел на среднем огне. Полейте масло и добавьте чеснок и лук. Жарьте 30 секунд, затем добавьте морковь и сельдерей. Жарьте 1 минуту, затем добавьте куриный и соевый соус. Жарьте 1 минуту, затем добавьте красный перец и побеги бамбука (если используете), плюс 3-4 столовые ложки кисло-сладкого соуса. Жарьте, пока курица не станет непрозрачной снаружи.
2. Добавить оставшийся соус. Перемешивают и доводят до нежного кипения в течение 1 минуты, затем уменьшают тепло до средне-низкого. Замочите еще 2-3 минуты, или пока курица не станет непрозрачной внутри. Между тем, в чашке, помешивайте кукурузный крахмал в воду вилкой до растворения. Добавьте это в жаркое, медленно помешивая. Когда соус достаточно утолщен для вашей симпатии (около 1 минуты), удалите с огня.
3. Сделайте тест на вкус, ищите баланс сладкий и кислый, плюс намек на пряные и соленые ароматы. Если слишком кислый, добавьте больше сахара; если слишком сладкий или слишком соленый, добавьте больше сока лимона / лайма. Более кайен можно добавить для большего количества специй. Если вам нужен более глубокий цвет, добавьте несколько красных красок для пищевых продуктов (необязательно). Подавайте с тайским рисом жасмина и наслаждайтесь!

Другие овощи, которые вы можете добавить: зеленый перец, грибы, китайская капуста или обычная капуста, кукуруза.