Легкий рецепт салата из вегетарианской папайи

Тайский папайский салат, также называемый «som tum» или «som tam» - это забавное и пряное блюдо. Хотя в тайской кухне салат папайи - это блюдо для блюдца, обычно приготовленное из рыбного соуса и креветок, этот вегетарианский (и веганский!) Рецепт som tum имеет много вкуса. Он использует соевый соус вместо рыбного соуса, и вы не пропустите креветки со всеми другими фантастически текстурированными ингредиентами, включая зеленые бобы, помидоры черри и жареный арахис для большого количества хруста.

Если вы предпочитаете более роскошное блюдо, вы можете добавить еще больше чили, но если вы используете мелкие тайские чили, они обманчиво горячи для своего размера, поэтому я настоятельно рекомендую вам не добавьте более трех баллов, если вы не уверены, что знаете, что делаете!

Обратите внимание, что мы, западники, обычно думаем о папайе как о мягких, зрелых и оранжевых тропических фруктах, но это блюдо сделано из незрелой зеленой папайи, которая является твердой, зеленой на внешней стороне и бледно-желтоватым цветом внутри. Вам может понадобиться остановить азиатский бакалейщик, чтобы найти зеленую папайю, и, что бы вы ни делали, не пытайтесь сделать этот рецепт спелой папайей! Это просто не сработает!

См. Также: Более простые вегетарианские рецепты тайской кухни, чтобы попробовать

Что вам понадобится

• 2 чашки твердой зеленой папайи (тертой, не включая кожу)
• 1/4 чашка зеленая фасоль (нарезанная)
• 1/4 чашки моркови (тертая)
• 1/4 чашки капусты (нарезанная тонкой полоской)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 8-10 помидоров черри (нарезанные пополам )
• 2 зубчика чеснока (фарш)
• 1 или 2 небольших тайских зеленого или красного чилиса (фарш)
• 1 чайная ложка лимона или сока лайма
• 1/2 ч.л. сахара-сырца (или 1 ч.л. меда или агавы нектар)
• 1/4 tsp соль
• 2 столовые ложки жареного арахиса
• салат (по желанию)

Как сделать это

1. Объедините все ингредиенты, за исключением арахиса, и хорошо подбросите. Меш вместе с раствором и пестиком, если это возможно. Охладите в течение как минимум 2 часов, если у вас есть время.
2. Добавьте арахис и подавайте холод на ложе салата, если хотите.

Наслаждайтесь вегетарианским салатом!

Традиционно, чеснок и чилис сначала пюре вместе с раствором и пестиком, затем добавляют известь. Некоторые люди разбивают арахис, а другие добавляют арахис в последнюю очередь, чтобы они не раздавлены.

Затем помидоры слегка разбиты перед добавлением во все остальные ингредиенты.
В Таиланде производитель som som обычно принимает вкус соуса, чтобы приспособить приправы, если это необходимо, и, если вы покупаете салат из папайи у уличного торговца, они часто будут предлагать вам вкус раньше упаковывая его для вас или покрывая его.

См. Также: Более творческие вегетарианские и веганские идеи салата

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!