Фалафель, тахини и тмин. Жареный бутербродный сквош-бутерброд

В последнее время я был абсолютно одержим хорошим сэндвичем с фалафелем. Это была одна из моих самых любимых блюд в течение большей части моей жизни, и когда жадные удары я не могу перестать думать об этом. В классической версии есть израильский салат с помидорами, огурцами и большим количеством тахини. Но это похоже на то, что я хочу летом. Поскольку зима здесь в полном разгаре, мне показалось, что я согрею свой фалафель с помощью батончика, жаренного в ароматическом тмине, свежих листьев шпината и, конечно же, тахини.

Классический фалафель глубоко поджаренный, но я обычно выбираю печь, испеченную в доме, и сохраняю жаренную за травы ресторана. Но в любом случае, все дело в создании слоев вкуса и хороших контрастов. Холодный лимонный соус тахини уравновешивает теплоту тмина, а сладкий кабачок - отличный счетчик хорошо приправленного фалафеля. Этот сандвич полностью удовлетворил мою жажду. Хм … кроме того, что теперь я хочу другого!

Что вам понадобится

• 1/2 фунта. Butternut squash (нарезанные кубиками)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки тмина
• Соль и перец по вкусу
• 4 шт. Свежий лаваш или наан хлеб
• Для фалафеля:
• 1 может (около 15 унций) нут (промыть и высушить)
• 2 столовые ложки готового тахини-соуса (рецепт следует)
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайная ложка кориандра
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Для тахини Соус:
• 1/4 стакана кунжутной пасты
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки чеснока порошок
• Соль и перец по вкусу

Как сделать это

Чтобы сделать соусом тахини, объедините кунжутную пасту, воду, лимонный сок, чесночный порошок, соль и перец в миске и взбивайте до полного включения. Если вы охладите смесь, и она слишком сильно загустеет, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Предварительно нагреть духовку до 400 градусов.

Подготовьте сквош, взбивая оливковое масло и тмин в миске. Добавьте сквош и бросьте пальто.

Распространение на лист для выпечки, выложенный пергаментной бумагой, и приправить солью и перцем.

Сделайте фалафель, объединив нут, тахини, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, кориандр, муку, кинзу, соль и перец в небольшом кухонном комбайне. Пюре до смешивания, или вы можете сделать это вручную в миске, замачивая нут ложкой или картофельным машером, а затем смешивая остальные ингредиенты.

Распространение оливкового масла на противень, выложенное пергаментной бумагой. Обратите внимание, что это может быть тот же самый, который у вас есть, если есть комната. Совок 1 унция. шарики смеси фалафеля и поместить их на противень.Выпекать в течение 20 - 25 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Скважина должна быть нежной, но, если нет, продолжайте готовить еще на 5-10 минут.

Разложите соус тахини на кусочке питы или нана хлеба, добавьте листья шпината, если используете, затем добавьте немного жареного кабачка и 3 или 4 шара фалафеля. Закончите с дополнительным дождем tahini.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!