Пушистые печенья Рецепты печенья
Необыкновенно Пушистое Мягкое Печенье/Песочно-дрожжевое тесто (Сентябрь 2024)
Узнайте, как сделать пушистые печенья с луком, чтобы служить на завтрак, обед или ужин. Buttermilk помогает сделать печенье влажным и нежным, потому что он добавляет кислоту в тесто. Эта кислота помогает предотвратить образование глютена, белка в муке. Слишком много клейковины в печенье делает жесткие печенья.
В этом рецепте используется тортная мука, потому что она имеет меньше белка, чем обычная мука для всех целей, что делает бисквиты более нежными. И добавляется крем, потому что жир помогает разделить молекулы клейковины; снова, делая бисквит тендер.
Важно, чтобы масло, пахта и сливки были очень холодными, когда в этот рецепт были добавлены сухие ингредиенты. Холодные ингредиенты содержат масло в крошечных кусках, так что, когда он тает, как печенье запекается, у печенья развиваются шелушащиеся слои.
Служите этим прекрасным печеньям, горячим из духовки, с большим количеством масла, джема или мёда, а также чаю со льдом.
Что вам понадобится
- 1-1 / 4 чашки цельной муки
- 3/4 стакана торта муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки выпечки соды
- 1 чайная ложка сахара < 1/2 чайной ложки соли
- 2/3 чашки сливочного масла, охлажденного
- 1/2 чашки холодной пахты
- 1/4 стакана холодного тяжелого крема
- 1/4 чашки растопленного сливочного масла
- Как Сделайте это
В большой миске смешайте муку (убедитесь, что вы правильно измеряете!), Муку из пирога, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. Смешайте ложку или проволочный мешок до смешивания.
Отрежьте ХОЛОДНОЕ масло на мелкие кусочки и опустите в смесь муки.
Используя кончики пальцев, два ножа (держите один нож в каждой руке) или блендер для кондитерских изделий, быстро вымачивайте масло в смесь муки, пока оно не выглядит как кукурузная мука, а некоторые более крупные куски масла все еще видны.
Когда вы начинаете этот процесс, кажется, что он никогда не будет работать, но продолжайте с ним! Доля муки в жире правильна.
Затем перемешать в пахте и тяжелых сливках с вилкой, пока смесь не образует мягкий липкий шар. Не размешивайте тесто слишком много или печенье будет жестким!
Поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 12 равных частей, используя слегка мучные руки.
Бросьте тестовые шарики с разведенными мукой руками несколько раз, чтобы сгладить их и сформировать в грубые шарики, а затем поместите их на неровный лист печенья, расположенный примерно на расстоянии 1 дюйм.
Почистите верхушки печенья растопленным маслом. Выпекать при температуре 425 ° F в течение 10-14 минут, пока вершины печенья не станут светло-коричневыми. Щетка с большим количеством топленого масла и немедленно подавайте.
Оценить этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!Как сделать пушистые облачные яйца
Сочные яичные желтки расположены в взбитых яичных белках для уникального, и сказочно фотографический завтрак или блюдо для бранч.
Пушистые рецепты вафельных пекан
Эти вафли из пекана начинаются с основного теста. Бэттер увенчан половинами пекана или кусочками и приготовлен до совершенства в вафельной мастерской.
Как сделать лишние пушистые вафли, избивая яичные белки
, Чтобы сделать лишние пушистые вафли, вам нужно бить дополнительный воздух в тесто. Но чрезмерное употребление теста будет перегружать глютен. Так в чем же решение?
