Французский луковый суп-бургер с карамелизованным луком

Этот ультра-сырный гамбургер украшен карамельным луком, грюйером и сыром-соусом и очень похож на французский луковый суп - отсюда и название.

Есть несколько трюков, чтобы получить лучший аромат из этого гамбургера, и они включают в себя эти три фактора.

1. Обязательно выплескивайте травяной пирог с начинкой из бургера с соком-волка, чтобы создать потрясающий вкус умами и выдает мясистость говядины.

2. Обязательно используйте действительно хорошие сыры, такие как грюйер и комте - их карамельная ореховость - вот что делает этот гамбургер самым вкусным, как французский луковый суп. Не можете найти gruyere или comte? Попробуйте использовать Wisconsin Grand Cru или швейцарский сыр.

3. Не торопите карамельный лук! Терпение является ключевым для этого ингредиента. Приготовление их медленным и низким при перемешивании часто приводит к более сладкому ароматизированному карамелизированному луку с глубоко посаженным ароматом, который уравновешивает соленость других ингредиентов.

Что вам понадобится

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленький лук, тонко нарезанный
• 2 пинча соль
• 1 пинч красный перец хлопья
• 1 ст. масло
• 1/3 фунта. трава кормили говядиной
• 1/8 ч. л. соль
• 1/8 ч. л. чесночный порошок
• 1/8 ч. л. луковый порошок
• 1/8 ч. л. сахар
• несколько тире соусом из волка-охотника
• 1 толстый ломтик сырный сыр
• 2 толстых ломтика груйер
• 1 жареный чеснок ciabatta bun

Как сделать это

1. Начните с карамелизации лука. Добавьте оливковое масло в чугунную сковородку и превратите огонь в среду. Добавьте тонко нарезанный лук, соль и красные перцы и перемешайте. Повар в течение 15 минут, помешивая каждые 5 минут или около того, пока они не начнут окрашиваться.
2. Затем добавить масло и повторить еще 15 минут или до тех пор, пока лук не будет полностью карамелизирован и подслащен. Отложите.
3. Формируйте свой гамбургер в пирожку, надавливая посередине, чтобы создать вмятину, и приправьте солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и сахаром.
4. Добавьте выдержанную говяжью пирожку в смазанную смазкой среднюю сковородку из чугуна и повара в течение нескольких минут, пока она не будет приготовлена ​​на полпути, затем переверните и варите, пока она не достигнет желаемой плотности. Как только гамбургер будет сделан, удалите его из жары и ударите его несколькими штрихами соуса Вустершира. Поместите 1 толстый кусок графа над гамбургером и положите крышку на сковородку.
5. Между тем, превратите свой бройлер в высоту и нарежьте свою обжаренную банку ciabatta чеснока пополам.
6. Поместите один кусочек грюйера на внутреннюю сторону обеих половин циабатты и поставьте под бройлер до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не станет коричневым. Выньте из бройлера и добавьте расплавленный граттор грата вместе с карамелизованным луком на булочку и подавайте.