Без глютена Гратинизированный французский луковый суп

Этот классический рецепт для французского лукового супа - это безглютеновая версия «Gratinéed Onion Soup» от Ребекки Франклин.

Этот суп обладает всем богатством и ароматом оригинальной классики, но без клейковины.

Используйте домашний бульон из говядины и домашний хлеб без глютена для аромата. Кроме того, вы можете использовать готовые к употреблению без клейковин говядины и без глютена салатные сухари для большого удобства.

Отредактировано Stephanie Kirkos, август 2016 г.

Что вам понадобится

• 8 луковиц (тонко нарезанный средний сладкий сорт, например, Walla Walla)
• 4 столовые ложки масла (несоленый) > 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки сахара (гранулированный)
• 1 чайная ложка соли
• По вкусу: свежий молотый перец
• 1 столовая ложка картофельной муки (не крахмал)
• 2 кварты глютен-
• 1 1/2 чашки белого вина (сухое как Шардоне)
• 1/2 чашки хереса (сухое, хорошего качества)
• 12 раундов без глютена хлеба (Я использовал 1 рецепт для глютена без глютена Honey English Muffins, пополам каждого булочка и использовал круглый резак для бисквитов, чтобы сделать крутоны без клейковин в верхнем супе, или использовать готовые без клейковины салатные сухари для удобства)
• 1 фунт Грюйер сыр (измельченный)
• 1 большой зубчик чеснока (пополам)
• 2 столовые ложки оливкового масла

Как сделать это

Нагрейте масло и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

1. Добавьте нарезанный лук, сахар, соль и перец в банк. Приготовьте лук в течение 30-35 минут, периодически помешивая до тех пор, пока лук не будет карамелизирован и не станет золотисто-коричневым. Посыпать мукой поваренному луку, перемешать и варить около 90 секунд.
2. Увеличьте огонь до среднего и добавьте говядину, вино и херес в лук. Когда суп начнет кипеть, немедленно уменьшите огонь до минимума, накройте запасной кастрюлю и тушите в течение 30 минут.

Чтобы сделать гренки, используйте круглый бисквит для резки хлеба без клейковин. Бросьте кусочки хлеба на низком уровне примерно на 3 минуты с каждой стороны. Следите внимательно, чтобы не сжечь гренки. Они должны быть сухими и слегка поджаренными. Протрите каждый гренок с обеих сторон срезанной стороной сырой чесночной гвоздики и щеткой с оливковым маслом. Верните хлеб бройлеру и тосты еще на две минуты с каждой стороны, только до золотистого цвета.

1. Разогрейте духовку до 450 F / 232 C. Поместите духовые супы на противень, чтобы обеспечить безопасность и удобство в обращении. Приготовьте суп в сухарях и поместите 2 раунда хлеба без клейковин или 1/8 чашки коммерческих без глютена гренков на вершине супа в каждой миске.
2. Равномерно посыпать сыром сверху крутонов. полностью уложите лист для выпечки с суп-черепами в предварительно разогретую духовку в течение 12-15 минут или до тех пор, пока не станет пузырьковый золотисто-коричневый цвет. Немедленно подавайте.
3. Напоминание: всегда убедитесь, что на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородах и инструментах нет глютена. Всегда читайте этикетки продуктов.Производители могут изменять рецептуры продуктов без предварительного уведомления. Если вы сомневаетесь, не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит клейковины.
   Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!