Как сделать самые легкие жареные грибы

Жареные грибы соленые снаружи, нежные и сочные внутри. Здесь изображены морельные грибы. Замечательно, как жаркое превращает эти предвестники весны в веселую закуска или закуски. Если вы решите последовать этому примеру, обязательно обязательно тщательно очистите эти дикие образцы, так как их губчатая текстура имеет тенденцию удерживать много того, что мы будем вежливо называть песком из лесного пола.

Другие грибы, будь то дикие или культивируемые, одинаково хорошо работают в этом рецепте. Вы можете захотеть вырезать большие грибы в кусочки одного куса, но это вопрос вкуса.

В то время как в большинстве жареных грибных рецептов используется тесто, чтобы покрыть грибы, этот рецепт сохраняет все просто и легко, с быстрым падением в пахту, а затем с помощью легкой драги в выдержанной муке, как и лучшие жареный цыпленок. Это такой же метод, как и рецепт, поэтому не стесняйтесь делать большие или меньшие партии, как подобает вашей аудитории.

Что вам понадобится

• 1 фунт грибов
• 1/2 чашки пахты
• 1 чашка муки
• 1 чайная ложка мелкой морской соли плюс больше для опрыскивания
• Масло для жарки (арахисовое, овощное, виноградное , или масло канолы)

Как сделать это

1. Обрежьте, промойте и тщательно высушите грибы. Маленькие грибы можно оставить целыми; более крупные экземпляры лучше всего разрезают на кусочки, которые можно съесть в одном или двух укусах. Положите грибы в среднюю миску, налейте пахту над ними и бросьте их с пахтой, чтобы покрыть. Отложите.
2. Принесите около 1/2 дюйма масла в широкий, тяжелый горшок до 350F до 375F на высокой температуре. Отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать этот температурный диапазон. Лучше всего проверить температуру, используя термометр , но погрузите ручку деревянной ложки в маслоработы тоже: если масло сразу же пузырится вокруг ручки, оно достаточно горячее, чтобы обжарить грибы; если он сразу не пузырится, он не достаточно горячий; если он пузырится быстро и бурно, масло слишком горячее.

1. В то время как масло нагревается, объедините муку и соль в большой миске или повторно запечатываемом полиэтиленовом пакете. Слейте грибы или выньте их из пахты. Бросьте их мягко в смесь муки, чтобы покрыть их тщательно.
2. Встряхните лишнюю муку с грибов, когда вы вынимаете их из муки. Добавьте достаточно их, чтобы сформировать один слой в масле. Однослойный бит имеет ключевое значение: если грибы слишком переполнены и не свободны немного раскалываться в горячем масле, вместо того, чтобы равномерно варить и превращаться в золотистые и хрустящие, кусочки останутся сырыми и станут жирными.
3. Обжарьте до тех пор, пока они не превратятся в золотистые и средние коричневые, а грибы станут нежными, примерно через 3 минуты. Перенесите грибы с помощью щипцов или щелевой ложкой в ​​охлаждающую стойку, установленную на бумажные полотенца. Посыпать большим количеством соли (если вы соленый дьявол, подумайте об использовании больших кристаллов хрустящей морской соли в этот момент) и подавайте горячим.Повторяйте с оставшимися грибами, только готовьте столько, сколько можете поместить в один слой масла одновременно.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!