Домашняя голубая говядина с говядиной из грудинки Жаркое рецепт

Создание собственного самодельного говяжьего рывка легче, чем кажется, и стоит того. Покупки, купленные так называемыми отрывистыми брендами, не имеют ничего общего с естественными ароматами самодельного рывков. В то время как большинство предварительно упакованных рывков имеют тенденцию быть сухими и полными пищевой красители, консерванты и другие добавки, этот самодовольный рывком оказывается превосходным по вкусу и текстуре.

Для вашей отбивной говядины вы можете использовать говядину грудинку , круговую или боковую стейк. Просто убедитесь, что это качественный кусок мяса. Этот рывок приправлен в маринаде соевого соуса, вестершире, чесноке, луке, имбире и китайской пяти специях. Обязательно заблаговременно планируйте, чтобы ваши ломтики говядины мариновать в течение ночи, а также позволяли от 8 до 12 часов высыхания в духовке или дегидраторе. Этот рецепт содержит инструкции для обоих методов сушки в зависимости от ваших предпочтений и кухонного оборудования.

Что вам понадобится

• 1/2 чашки темного соевого соуса
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка < 1/4 чайная ложка порошкообразного имбиря
• 1/4 чайная ложка китайского порошка с пятью пряностями *
• 3 фунта белой грудинки из говядины (или глаз крутого или бокового стейка)
• Как сделать это

Обрежьте свой выбор говядины полностью из жира и перерезайте зерно на кусочки толщиной 1/8 дюйма. Чтобы помочь нарезать мясо тонко, замораживайте мясо до образования кристаллов льда. После нарезки отложите.

1. Смесь
2. соевый соус , Соус Вустершир , луковый порошок, чеснок порошок, имбирь и в маленькой миске. Окуните каждый кусочек мяса в марганду
3. , хорошо покрасьте. Положите ломтики на мелкой тарелке. Налейте оставшийся маринад сверху, накройте и оставьте на ночь.

Далее следуйте инструкциям по способу сушки в печи или способу дегидратора в зависимости от ваших предпочтений.

1. Метод духового шкафа

Разогреть духовку до самой низкой настройки (предпочтительно около 110 градусов по Фаренгейту).

1. Поместите несколько слоев бумажных полотенец на противень. Расположите мясо в одном слое на подготовленных листах и ​​накройте дополнительным полотенцем.
2. Сгладить мясо скалкой.
3. Сбросьте полотенца и поставьте мясо прямо на стеллажи.
4. Дайте высохнуть в течение 8-12 часов (в зависимости от температуры духовки), чтобы следить за отрывистым и духовкой.
5. Метод дегидратора

Организовать мясо на лотках в одном слое и обезвоживать от 10 до 12 часов в зависимости от толщины, следуя инструкциям производителя.

1. После высыхания храните свой домашний
2. рыхлый в пластиковых пакетах или в плотно закрытых контейнерах в прохладном сухом месте. * Ингредиенты Примечание:

Китайский порошок с пятью пряностями придает этому отварчивому говядину особенно вкусный и сложный аромат.Хотя он используется в основном в Китае, как следует из названия, смесь специй также используется в других азиатских и арабских кулинариях, особенно в индийских кухнях. Хотя есть вариации смеси, китайский порошок с пятью пряностями обычно включает звездный анис, гвоздику, китайскую корицу, семена фенхеля и персидский перец. Источник: Джим Воррайс. Перепечатано с разрешения.

_{Оценить этот рецепт}

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!