Домашний рецепт из кешью для веганов

Этот рецепт настолько прост и вкусен, что не стоит упомянуть о самых разных аллергиях! Успех этого рецепта действительно зависит от первого шага; в идеале, вы хотите обработать кешью до тех пор, пока они не станут как можно более порошкообразными - смесь фактически начнет прилипать к бокам блендера. Не стесняйтесь перемешать в горсть сырых кешью или других орехов для «короткого» варианта кешью или добавить немного кленового сиропа для немного кленового аромата.

Хранение масла из кешью

Большинство людей хранят свое арахисовое масло при комнатной температуре, но масло кешью не такое толстое, как арахисовое масло, и его лучше хранить в холодильнике, чтобы избежать его вкуса прогорклый. Он также имеет сокращенный срок хранения. Самодельное масло кешью нельзя есть через неделю. Если вы хотите сохранить его дольше, храните его в контейнере, разделенном порциями, или в ледяных формах в морозильной камере до 4 месяцев. Оттаивания в холодильнике на ночь достаточно, чтобы использовать их, когда вы идете. Храните масло кешью в каменном банке или пластмассовом герметичном контейнере. Он хорошо распространяется даже при низкой температуре, однако масло кешью необходимо смешивать перед каждым использованием, так как его твердые вещества отделяют от масел легко.

Способы подавать масло из кешью

Масло кешью может заменить арахисовое масло в большинстве рецептов и может подаваться с овощами, подслащенными медом, шоколадом или кокосовыми хлопьями. Масло кешью можно использовать для добавления здоровых жиров и белка в вегетарианский коктейль. Масло из кешью более гладкое и имеет более мягкий вкус, чем другие ореховые масла, такие как масло арахиса или миндаля. Вы также можете съесть масло кешью в вегетарианских завтраках, таких как овсяные или вегетарианские блины. Масло кешью также является основным ингредиентом мороженого ванильного вегетарианца.

Делает около 2 чашек.

Что вам понадобится

2 1/4 чашки кешью (сырой, несоленый)
1 столовая ложка масла канолы (или оливкового масла)
1/2 столовой ложки апельсинового сока (или лимонного сока) > 1/4 чайной ложки соли
Дополнительно: от 1/2 до 1 чайная ложка агавы нектара
Как сделать это

В блендере обработайте кешью, пока они не напоминают очень тонкую, почти мучнистую муку. Добавьте масло, свежий апельсиновый сок и соль и смешайте в течение 30 секунд до 1 минуты.

Используя резиновый шпатель, соскребайте боковые стороны блендера, следя за тем, чтобы смесь была непротиворечивой, и никакие остатки не оставались на дне. Смешайте еще 30 секунд.
Испытайте масло кешью, добавив агавый нектар или больше масла или соли по желанию.
Переместите в воздухонепроницаемый контейнер и охладите.