, Как много курица купить - без костей или костей

Diana Rattray

Легко готовить слишком много или слишком мало цыпленка, особенно если вы кормите гостей, и вы не знаете их предпочтений в еде. У вас может также возникнуть затруднение при подсчете сумм, если вы готовите для многих больше - или меньше - людей, чем обычно. Широкое разнообразие овощей и гарниров также может повлиять на то, сколько белка вы подаете.

По данным Американской ассоциации сердца, размер порции мяса или птицы составляет от 3 до 4 унций или примерно от размера компьютерной мыши или колоды карт.

Некоторые люди более тяжелые мясоеды, чем другие, поэтому, если вы не уверены, вы должны ошибаться на стороне больше. Кроме того, подумайте, хотите ли вы оставить остатки для бутербродов, закуски или последующие блюда.

Если вы кормите детей, разрешите около 1 унции приготовленной курицы для детей в возрасте от 1 до 6 лет и от 2 до 3 унций для детей в возрасте от 7 до 10. Для средней семьи из четырех человек планируйте примерно на 1 фунт курицы (без кости или кожи).

Ниже приведены некоторые средние значения для конкретных кусочков курицы, но имейте в виду, что размер частей курицы может сильно различаться. Например, некоторые бескостные половинки куриной грудки могут весить до 12 унций! Если вы не можете найти более мелкие куриные грудки - от 4 до 5 унций - вам, возможно, придется нарезать большие по горизонтали, чтобы сделать две порции размером с порцию. Или разрежьте большие куриные грудки на более мелкие полоски. Фаршированные куриные грудки, такие как куриный кордон bleu, лучше всего делают с половиной куриной грудки на 6 унций.

Приготовленный без костей цыпленок

Для каждого взрослого, считайте, что около 4-5 унций приготовленной курицы. 10 унций сырых куриных грудки без костей дают примерно 6 1/2 унций, приготовленных, а 10 унций сырых бескостных куриных бедер дадут около 5 унций, приготовленных.

Сплит Куриные грудки

Пакет из четырех разделенных куриных грудок (с костью и кожей) весит около 2 1/2 до 3 фунтов, и каждый из них даст около 6-8 унций мяса.

Куриные бедра

Куриные бедра на кости могут сильно варьироваться в весе. Средний пакет из четырех куриных бедер будет весить приблизительно 1 1/2 фунта. Одно куриное бедро будет давать около 3 унций мяса (без кожи или кости), поэтому для крупных едоков есть два бедра на человека. Для детей и более легких едоков должно быть достаточно 1 бедра на человека.

Куриные барабанные палочки

Средняя барабанная палочка весит около 4 унций, с примерно 1 1/2 унции мяса (без кожи или кости). Планируйте два барабанных палочки на человека или более для больших едоков. Одной голени должно быть достаточно для детей в возрасте до 6 лет.

Целые куриные ножки

Целая куриная ножка - это, по сути, голени и бедра. Одна целая куриная ножка даст примерно 4-5 унций мяса (без кожи).Четыре цельные куриные ноги должны быть более чем достаточно для средней семьи из четырех человек.

Куриные крылышки

Если куриные крылья являются главной закуской или основным блюдом, вы должны запланировать от 4 до 6 целых крыльев (от 8 до 12 штук) для каждого человека. 6 целых крыльев, в среднем, весит от 1 до 1 1/4 фунта. Если вы подаете еще много закусок вместе с крыльями, для каждого человека должно быть достаточно 2-3 крыльев.

Цыпленок или корниш-куры

Целый цыпленок от 3 до 4 фунтов будет кормить от 4 до 6 человек в зависимости от возраста и аппетита.

Для корнушских куриных кур, которые являются очень маленькими цыплятами, рассчитывают на одну маленькую (1,25 фунта) игрушку на человека или половину более крупной (2-фунтовой) курицы.

Безопасная кулинария

Есть много вещей, которые могут повлиять на время жарки птицы, от вопросов точности духовки и фольгированной палатки до цвета используемой вами кастрюли. В этой статье предлагаются советы по приготовлению цельной индейки или грудки индейки, а также некоторые основные правила безопасности при начинке и обработке пищевых продуктов.

Целый цыпленок меньше и занимает меньше времени для жарки, но рекомендации по температуре аналогичны. Это руководство по времени и температуре курицы содержит советы по безопасности и время для конкретных размеров курицы.

Эта температурная диаграмма содержит безопасные температуры для приготовления мяса, птицы, начинки, яиц и остатков. Он также предлагает важные рекомендации по поддержанию горячего питания холодной и холодной пищи.