Супер легкая жареная рецепт из цветной капусты от Найджела Слейтера

Цветная капуста в течение долгого времени была замечена как недооцененный овощ, материал школьных обедов, чрезмерно вареный, безвкусный и месиво. Эти дни уже давно прошли. В последние годы цветная капуста видела что-то вроде возрождения и стала любимцем многих шеф-поваров знаменитостей. Использование цветной капусты в качестве низкоуглеводной пищи показало, что она поднята до почти супер-продовольственного статуса, являясь отличной альтернативой картофелю или рису.

Здесь цветная капуста обжаривается, взбивается паприкой и подается с вкусной сальсой верде. Жареная цветная капуста делает отличное блюдо стартера, небольшую закуска для более насыщенной еды и сальса-верде, идеальное вегетарианское блюдо.

Этот очень вкусный рецепт исходит от одного из самых выдающихся писателей Великобритании - Найджела Слейтера. Найджел взял один из любимых овощей Великобритании и превратил его в нечто особенное.

Что вам понадобится

• 1 средняя цветная капуста
• масло для жарки
• 3 столовые ложки грамм муки
• ½ чайной ложки паприки
• Для Сальса Верде
• 1 / 2 чашки листьев петрушки
• 6 бусистых веточек мята
• 1/2 чашки листьев базилика
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки каперсов (ополоснутые)
• 6 столовых ложек оливковое масло
• 2 столовые ложки лимонного сока

Как сделать это

Делает достаточно для 2 в качестве основного блюда, 4 в качестве стороны.

• Отрубите зеленые листья. Разбейте цветную капусту в цветочки, но не слишком маленькую, представьте, что каждая из них должна быть хорошей парой, чтобы укусить каждого. Бросьте цветочки в кипящую соленую воду на пару минут, и не более, цветочки должны быть твердыми и не перевариваться. Слейте тщательно и сушите с помощью кухонной бумаги.
• Чтобы приготовить соус, начните с измельчения трав довольно мелко, но не так мало, чтобы они выглядели как чайные листья. Перемешать в чесноке, горчице и каперсах.
• Влейте оливковое масло в травы очень медленно, непрерывно избивая вилкой. Перемешайте в лимонном соке и приправьте морской солью и черным перцем. Будьте щедры с приправой, дегустация, как вы идете. Соус должен быть ярким вкусом и пикантным.
• Нанесите масло на глубокую кастрюлю.
• Бросьте цветную капусту с мукой грамма, немного соли и паприки. Когда цветная капуста покрыта, обжарьте в горячем масле до хрустящей корочки - в течение трех или четырех минут или около того. Слейте на кухонную бумагу перед тем, как подавать с соусом.

Альтернативы жареной цветной капусте и сальсе-верде

Этот рецепт примерно такой же совершенный, какой он может быть, и скоро станет любимым семейным любимцем, поэтому вы можете время от времени настраивать.

Выключите травы, чтобы попробовать, хотя всегда хорошо держать там базилик. Плоская листовая петрушка делает хороший соус.

Добавьте немного порошка карри вместо паприки или других специй, как вы предпочитаете.