Polvorones de Coco: Coconut Almond Shortbread

Эти куки довольно непритязательны по внешнему виду, но они восполняют его вкусом. Они интенсивно питаются миндалем и поджаренным кокосовым орехом и имеют тонкую расплавленную текстуру, которая непреодолима.

Уникальный аромат и рассыпчатая текстура полворонов исходят из необычного первого шага: поджаривание сухих ингредиентов в духовке перед смешиванием их в тесто. Даже мука поджаренная, которая устраняет любую влагу, дает печенье почти песчаную текстуру. В этом случае в смесь добавляют поджаренный кокосовый орех.

Тесто немного сложно работать из-за его «крошитости», но это стоит усилий.

Что вам понадобится

• 1 чашка миндальной муки
• 2 чашки универсальной муки
• 1 чашка подслащенного сушеного измельченного кокоса
• 2 палочки масло (смягченное)
• 1 1/2 чашки сахарная пудра
• Щепотка соли (или по вкусу)
• 1/2 чайная ложка кокосового ароматизатора
• 1/2 чайная ложка ванили
• Гарнир: дополнительный сахарный песок для пылесоса

Как сделать это

1. Разогреть духовку до 250 градусов (F). Распространите миндальную муку и 2 стакана муки на ободном листе для выпечки. Тост миндальной муки и муки в течение 20-30 минут или до тех пор, пока миндальная мука не станет ароматной и очень слегка обжаренной.
2. Удалить поджаренную смесь из духовки и перенести в миску, чтобы отложить ее для охлаждения. Разложите кокосовый орех на противень и вернитесь в духовку. Тост кокосового ореха до слегка поджаривания, часто помешивая. Выньте из печи и остынете. Как только это здорово, обработайте поджаренный кокосовый орех в кухонном комбайне, пока он не станет очень мелким.

1. Поместите размягченное масло в миску стоячего миксера, снабженного вставкой для лопатки. Добавьте сахарную пудру. Начиная с низкой скорости, измельчите масло и сахар вместе до легкой и кремовой. Добавьте соль, ваниль и кокосовый ароматизатор и хорошо перемешайте. Добавьте поджаренные сухие ингредиенты (муку, миндальную муку и кокосовый орех) и хорошо перемешайте. Смесь должна быть очень рассыпчатой, но она должна легко сжиматься при сжатии в руке.
2. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут до часа. Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность толщиной около 1/3 дюйма. Если тесто слишком рассыпчатое, слегка смочите руки и слегка промойте тесто. Разрежьте тесто в печенье - квадраты или круги - и поместите их на лист для выпечки с пергаментным покрытием. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут или до золотистого цвета. Посыпьте печенье сахарной пудрой, пока еще теплый.
3. Храните куки в герметичном контейнере.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!