Быстрые и легкие морские гребешки с рецептами трав

Эти легкие морские гребешки готовятся менее чем за 30 минут.

Соус из масла и трав включает сухое белое вино и небольшое количество лимонной цедры; он прекрасно дополняет эти морские гребешки.

Подавайте эти восхитительные морские гребешки с рисовым блюдом или макаронами для волос ангела с сыром Пармезан.

Что вам понадобится

1 до 1 1/2 фунта морских гребешков, около 12-16 гребешков
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец
Для сливочного и травяного соуса:
4 столовые ложки несоленого масла, разделенные
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот или лука
1/3 стакана сухого белого вина, такого как шардоне или совиньон-блан
1 / 2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
1 1/2 столовые ложки мелко нарезанных свежих луков
1 1/2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Солока тире (или по вкусу)
Щетка свежезамороженного черного перца ( или по вкусу)

Как сделать это

Промойте морские гребешки, удалите жесткую мышцу абдуктора (см. Подсказки), если она еще не удалена, и тщательно высушите бумажными полотенцами. По желанию вырежьте большие гребешки пополам по горизонтали. Отложите.

Поместите 1 столовую ложку масла и оливкового масла в сковородку. Нагрейте на среднем огне до тех пор, пока температура не станет горячей, а масло будет пенистым, или примерно от 1 1/2 до 2 минут. Добавьте гребешки и отшлифовать около 2-4 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут коричневыми с обеих сторон и несколько твердыми, но с небольшим количеством при легком нажатии пальцем.

Приготовьте гребешки партиями, если необходимо, чтобы держать их в одном слое.

Положите гребешки на теплую тарелку и согрейтесь.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла на сковородку вместе с мелко нарезанным луком-шалот или луком. Повар, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не размягчается. Добавьте вино и варите на медленном огне около 1 - 2 минут, или пока его не уменьшите примерно на половину. Добавьте лимонную цедру вместе с измельченными свежими луком и петрушкой. Уменьшите огонь до минимума, добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла и взбейте до расплавления. Верните раковины на сковородку и варите, осторожно поворачивая, пока не прогретесь.

Посыпьте морские гребешки солью и свежесмолотым черным перцем по вкусу.

Подавать сметаной со смесью вместе с лимонными клиньями.

Обслуживает 4 как часть еды или 6-8 в качестве первого блюда или закуски.

Советы экспертов

Выберите ракеты с однородным размером и белым цветом. Они должны быть твердыми и выглядеть слегка влажными.
Убирающая мышца гребешка - это маленький белый прямоугольный кусочек гребешка, который является более жестким, чем остальная плоть. Просто ущипните его и отбросьте. У вас могут быть некоторые с ними, а некоторые без них, поэтому не беспокойтесь, если вы не найдете их на всех гребешках.

Вам также может понравиться

Пряные морские гребешки

Морские морские гребешки с кремовыми грибами

Паста с морепродуктами и грибным соусом

Обернутые беконом гребешки

Оценить этот рецепт Это совсем не так. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!