Покупки и хранение Советы для греческого сыра Фета

Doris. H / Getty Images

Покупки для сыра фета могут быть немного более чем запутанными. Несмотря на принятое в 2005 году Европейским союзом ограничение использования названия «фета» в Греции, рынок по-прежнему наполнен сыром, обозначенным «фета» из стран-членов ЕС, таких как Франция и Дания. «Фета» также можно найти в Румынии, Болгарии и США.

В целях этой статьи мы поговорим о греческом фета - о вкусном соленом сыре из овечьего или козьего молока или о комбинации этих двух.

Многие из других сыров «фета» на рынке - и даже некоторые греческие «экспортные фета» - сделаны из коровьего молока, и этот вкус намного отстает от первоначальной версии.

Что искать на греческом языке Фета

Фета из овечьего или козьего молока или комбинация
Целые блоки (или кирпичи или толстые ломтики, не рухнули
Обычная, не приправленный

Бренды

Бренды греческого фета, наиболее часто встречающиеся на рынках США:

Dodoni
Гора Викос
борец в возрасте греческого фета (часто продается без торговой марки)

Греческий Feta может быть дорогим

Конечно, это вкусно и достоверно, но оно также может быть дорогостоящим. Эти импортированные сыры могут стоить от 7 до 10 долларов за фунт при покупке в одном фунт или меньше, и если вы поклонник фета, цена может стать камнем преткновения. Решение: покупать в больших количествах и хранить его. Feta часто продается в больших количествах, и цена может резко упасть. > Где купить

Большинство сетевых супермаркетов продают фета в небольших упаковках, поэтому, если вы хотите больших объемов, смотрите в другом месте.

Греческие и ближневосточные рынки - одно из решений, и интернет-магазины, которые продают греческую продукцию Другой. Кроме того, попробуйте использовать свою любимую поисковую систему, чтобы найти «сыр фета».

Как хранить

Хранить в рассоле:

Фета часто продается в блоках, упакованных в рассольный раствор (сильносоленая вода). Его можно хранить в холодильнике, покрытом рассолом, в течение довольно долгого времени. Если во время использования количество рассола уменьшается, добавьте еще больше. Чтобы сделать рассол: смешайте один фунт кошерной соли с 1 галлоном воды. Соль не может полностью растворяться; хорошо. Хранение в бумаге:
Фетра, поставленная прямо из ствола, может быть обернута в легкую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет. Держите фету в бумаге, даже когда она становится сырой от влаги в сыре, и держите ее как в полиэтиленовом пакете, так и в пластиковой упаковке. Хранение в оливковом масле:
Это часто называют маринованным фета, и, в зависимости от того, как вы планируете использовать сыр (отлично подходит для салатов), это может быть решением, по крайней мере, для части вашего фета. Поместите кусочки феты в стеклянные банки на 1/2 дюйма сверху и полностью оливкните оливковым маслом. Плотно запечатывайте и храните.Не замораживайте. Замедление:
Фета может быть заморожена, но текстура слегка изменится. После размораживания используйте эту фету, чтобы развалиться на салаты или в приготовленные блюда, а не на кусочки. Замораживание, завернутое в герметичную пластиковую упаковку; размораживание в холодильнике без снятия обертывания. При размораживании, если не использовать сразу, хранить в рассоле или оливковом масле. Слишком соленый для вашего вкуса