Медленный пирог с пирогом и другие десерты

Amar Lungare / Moment Open / Getty Images

Гений медленной плиты заключается в ее способности готовить без присмотра, что делает его очевидным фаворитом работающих родителей и других занятых поваров. Зимой из медленной плиты вытаскивают много людей, когда в меню семейного обеда появляются супы и тушеные блюда. Но этот универсальный прилавок для настольных компьютеров заслуживает того, чтобы оставаться в центре и на кухне круглый год. Летом используйте его для приготовления тортов, пирогов, быстрого хлеба, сапожника, пирожных и других хлебобулочных изделий, не нагревая духовку и, следовательно, дом.

Некоторые десерты, которые вы можете приготовить прямо в керамической вставке, поставляемой вместе с вашей медленной плитой. Cobblers, crisps, crumbles и т. П. Не полагаются на структурированный внешний вид, поэтому вы можете подбрасывать ингредиенты в свободной форме и обслуживать теплые совок прямо из кувшина, когда это будет сделано.

Торты, пироги и хлеб, с другой стороны, требуют немного большего контроля. Некоторые производители медленной плитки продают вставки для выпечки. Но вы также можете использовать свою медленную плиту, как вспомогательную духовку, и приклеивать форму для выпечки, поддон для пирога или пирог в стандартную вставку, поставляемую вместе с ней. Это помогает использовать короткую проволочную стойку, чтобы поднять вашу кастрюлю снизу, чтобы тепло могло циркулировать вокруг нее, как в обычной духовке. Но если у вас его нет, вы можете использовать свой собственный, используя духовые малые рамакины, металлическую сетку или даже алюминиевую фольгу, намотанную на достаточно плотные шарики или полоски, чтобы обеспечить стабильность вашей кастрюли.

Советы по успешному торту медленной плитки и другим десертам

Смажьте керамическую вставку антипригарной спрей или легким слоем нейтрального масла, если вы планируете готовить непосредственно в нем. Вы также можете выровнять его с пергаментной бумагой для некоторых рецептов, что облегчает снятие десерта, когда это будет сделано. Просто не забудьте протянуть бумагу по сторонам кувшина.
Совместите свою выпечку с медленной плитой. Стандартные круглые 8-дюймовые кастрюли для торта подходят для медленной медленной плиты с 6-квартами. Более крупные модели могут вмещать 9-дюймовые пирожные. Модели Oval 6-quart обычно могут обрабатывать средние хлебные сковороды и небольшие прямоугольные формы для выпечки. Некоторые банки для булочек подходят для больших моделей с 8 квартерами или с квадратными многокаскадными машинами.
Заполните кувшин или форму для выпечки наполовину, чтобы избежать выжженных десертов. Это также дает возможность для роста. Но не переходите две трети даже для блюд, которые не нуждаются в расширительной комнате.
Держите крышку на медленной плите для выпечки, но слегка приоткройте, чтобы конденсация могла ускользнуть. Если ваш рецепт требует плотного уплотнения, свободно накройте свое блюдо куском пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы поймать любые капли. Налейте дно или две воды на дно, чтобы защитить керамические вставки медленной плиты, когда вы добавляете ингредиенты в отдельное блюдо или кастрюлю.
Используйте высокую температуру, если только ваш рецепт не указывает иначе.
Не поднимайте крышку до тех пор, пока вы не будете готовы проверить, нет ли надобности.
Позвольте десерту остыть в медленной плите около 15 минут, прежде чем подавать его, или попытайтесь удалить его.