Небольшой пакетный рецепт клубничного варенья (без добавления пектина)

Трудно поверить, что домашнее клубничное варенье содержит только три ингредиента: свежую клубнику, сахар-песок и лимонный сок. Нет необходимости добавлять пектин в это варенье; просто приготовьте его к правильной температуре и проверьте его на согласованность.

Это небольшая партия, идеально подходящая для распространения на печенье, тосты или английские кексы. Или согрейте его и омочите его блинами, вафлями или мороженым. Это потрясающе!

Промыть банки или контейнеры горячей, мыльной водой и ополоснуть их перед наполнением. Так как вы будете охлаждать и сразу же использовать пробку, нет необходимости обрабатывать ее в банке с кипящей водой. Национальный центр по охране домашних продуктов рекомендует использовать холодильник или морозильные камеры в течение трех недель. Чтобы держать его как можно дольше, не позволяйте ему стоять при комнатной температуре; используйте его и сразу же верните его в холодильник. Проверяйте признаки порчи через несколько недель.

В пинте клубники содержится около 12 унций. 1-фунтовый контейнер с клубникой, когда-то убранный, будет весить от 12 до 14 унций.

См. Также
Топ-12 свежих и вкусных рецептов клубники
Домашнее варенье из черники

Что вам понадобится

• 1 пинтовая клубника (около 1 фунта)
• 1 1/2 чашки гранулированного сахара
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Как сделать это

1. Промойте клубнику и оставьте ее. Отбросьте колпачки и стебли.
2. Нарежьте или нарежьте клубнику и положите их в кастрюлю из нержавеющей стали или с эмалевым покрытием. Добавьте сахар и поместите кастрюлю на среднем огне. Доведите смесь до кипения и затем добавьте лимонный сок. Держите смесь в устойчивом кипячении в течение примерно 10-15 минут или до тех пор, пока замятие не достигнет 220 F на термометре (или на 8 градусов выше точки кипения воды на вашей конкретной высоте). Существуют и другие способы проверки на предмет искривления. Смотри ниже.
3. Часто перемешивайте варенье и перетаскивайте ложку на дно кастрюли, чтобы убедиться, что она не обгорает.
4. Ковш или воронка в банку или контейнер с одной пинтой. Накрыть и охладить. Возьмите пробку для использования и охлаждения как можно скорее после каждого использования в течение самого длительного (около 3 недель) времени хранения.

Как протестировать варенье или желе для бестактности

Температура - Прикрепите термометр для конфет к кастрюле и приготовьте замятие до 220 F или на 8 градусов выше точки кипения. На каждые 1000 футов над уровнем моря вычитайте 2 градуса по Фаренгейту.

Испытание морозильной камеры - Поместите несколько небольших пластин в морозильник. В конце времени приготовления начните тестирование. Бросьте небольшую ложку варенья на ледяную тарелку. Верните его в морозильник около 2 минут. Если замятие образует «шкуру» и слегка морщится, когда мягко подталкивается пальцем, замятие сделано.Если он все еще запутался, и ваш палец легко проложил ему путь, продолжайте готовить и снова проведите тест через несколько минут.

Тест на холодную ложку - Положите несколько металлических ложек в холодильник. Окуните холодную ложку в кипящую смесь и поднимите ее на сковородку. Пусть это сбегает из ложки. Когда несколько капель собрались вместе и «простыня» с ложки, пробка сделана.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!