Теплый духовой шкафчик с рецептом песто

Мягкий, богатый сыр Бри, задушенный песто, - это тип закуски, которую вы никогда не должны делать дома, потому что вы съедите все. Немного теплый сыр и сливочное песто из базилика сливаются в дрянной, чесночной закуски, которую можно зачерпнуть кусочками багетов.

Нет необходимости покупать дорогой Бри для этого рецепта; ваш любимый недорогой супермаркет Brie. Если у вас нет купленного в магазине песто, которого вы действительно любите, найдите время, чтобы приготовить домашнее песто. Кажется, что он всегда лучше, чем купленный в магазине песто, и не требует больших усилий.

Что вам понадобится

• 1/4 чашки кедровых орехов
• 1 крупная чесночная гвоздика (кожа удалена)
• 1/2 чашки сыра Пармиджано-Реджано (свежесваренная) < 1/4 чашки сыра Pecorino Romano (свежая терка)
• 1/2 чашки экстра-оливкового масла
• 2 чашки свежих листьев базилика (без упаковки)
• 1 / 2-3 / 4 фунта. Brie клин

Как сделать это

Разогреть духовку до 325 F

1. Объединить кедровые орехи, чеснок и сыр в кухонном комбайне до мелко нарезанного. Когда работает кухонный комбайн, добавьте оливковое масло. Пульс до образования пасты, около 30-40 секунд. Добавить листья базилика. Пульс до тех пор, пока листья базилика не будут измельчены и не смешаны с пастой ореха (если вы не предпочтете полностью гладкую текстуру).
2. Положите клин или круглый бри в окантовую форму для выпечки, которая также может использоваться для обслуживания бри или на листе для печенья. Нагрейте Brie в духовке, пока края не тают и пузырятся, около 6-8 минут. Будьте осторожны, чтобы не перегреться, или Бри полностью расплавится.

Распространение песто на вершине Бри. Дополнительное песто можно ловить вокруг бри или помещать в отдельную миску.

1. Чтобы сделать эту закуску еще более особенной, окружайте Бри и песто с обжаренными грибами и целыми, жареными чесночными гвоздиками.

Как сохранить Песто зеленый

После измельчения и синяков листья базилика начинают терять свой ярко-зеленый цвет. Биссиловый песто часто становится темно-зеленым или даже коричневым, если его не сразу съедают. Аромат все еще хорош (хотя и не такой хороший, как очень свежий песто), но цвет неаппетитный.

Итак, как вы можете сохранить песто ярко-зеленый? Это не легко. Добавление немного свежих или бланшированных листьев шпината ребенка может помочь добавить зеленый цвет и не сильно изменяет вкус песто. Бланширование листьев базилика в горячей воде (что замедляет ферменты, которые превращают листья в коричневый цвет) также может помочь, но придает песто немного мягкую текстуру и уменьшает аромат базилика.

Чтобы очистить листья песто, окуните листья в кипящую воду в течение 10 секунд, затем удалите и погрузите базилик в миску с ледяной водой. Это проще всего сделать, если вы оставите листья, прикрепленные к стеблям.Встряхните стебли, чтобы удалить как можно больше воды из листьев. Пейте листья сухими бумажными полотенцами.